Rolling Beers : Le Mag

Recette de Sour Ingrédients : Base « maltée » : Houblon : Autres ingrédients : Levure et eau de brassage : Brassez la recette de sour Sunset in Kathmandu by Sebastien Finck Etape 1 : Faites chauffer...

Découvrez la recette « Sour Tagada » par nos copains de la brasserie du Lez. Tirant à 6% cette bière acide et désaltérante vous surprendra par son arôme franc du célèbre bonbon en forme de fraise....

La recette de Sour Passion Vanille : Ingrédients : Brasser notre recette de Sour Passion Vanille : Etape 1 : Faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien pour...

La recette d’IPA sous pression Ingrédients : Malts : Houblonnage « hot side » : 1er Dry Hop (J+1 ou 2) : 2ème Dry Hop (j+7) : Levure et eau de brassage : Mais surtout, le plus important : Brassez...

La recette de Cream Ale : Ingrédients : Brassez notre recette de Cream Ale : Etape 1 : Faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et n’hésitez pas à...

La recette d’American Pale Ale : Ingrédients : Brassez notre recette Old School d’American Pale Ale : Etape 1 : Faites chauffer 18.5 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés....

C’est quand même sympa l’été. Les soirées à rallonge, les barbecues, la plage… On est bien quoi ! 😎C’est le moment de proposer votre bière autour de la piscine.Seulement… vous...

La recette de Hazy IPA – Bora Bora : Ingrédients : Céréales : Houblonnage « Hot Side » : 1er Dry Hop : 2ème Dry Hop : Levure et eau de brassage : Options Facultatives : Faites un Mash Hopping...

La recette « Costa Brava » Ingrédients : Chlorure et protéines ! Cette belle petite gose fruité, surprenante et désaltérante sera parfaite pour la saison estivale. On vous la conseille même en...

La recette de Grisette – St Trop’ Ingrédients : Le podium ! Cette recette a remporté la médaille de Bronze au France Bière Challenge 2021. Elle présente un joli côté céréalier agrémenté...

La recette de Sour IPA – Copacabana Ingrédients Brassez notre recette de Sour IPA Mangue/Ananas pas à pas Etape 1 Faites chauffer 18.5 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez...

Le vieillissement en fût de chêne n’est plus réservé aux professionnels… Et oui, nous entrons dans nos stocks un mini chai de barriques de 4 à 25L ! 😁 Bienvenue dans le monde fascinant du...

La recette de Maibock : Ingrédients Brassez notre recette de Maibock Etape 1 Faites chauffer 20.5 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et n’hésitez pas à écraser...

Pour faire du cidre facile, pas besoin de se prendre la tête ! Bien sur, utiliser des vrais pommes fraiches et bio, produiront de très beaux résultats. Mais il y a plusieurs problèmes… Il faut choisir...

Précis, intelligent, ultra rapide et polyvalent… EasyDens est LE densimètre numérique ultime. 2ml d’échantillon suffisent, correction de densité automatique jusqu’à 80°C, suivi de...

La recette de bière blonde au poivre Timut : Ingrédients Brassez cette recette : Brassez notre recette de bière blonde au poivre Timut pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 14.5...

Si vous êtes brasseuse ou brasseur de grosses IPA bien juteuses, il y a fort à parier que, comme moi, vous ayez rencontré tout un tas de problèmes. Oxydation, prix du houblon, Hop Burn, Hop Creep…Sans...

Si vous êtes un lecteur régulier de ce blog, alors vous êtes brasseur amateur. Vous connaissez le houblon et savez très bien ce qu’il va apporter à votre bière. Mais, avez vous déjà pensé à le...

Edit : Attention cet article a été publié le 1er avril 2024, c’est donc une grosse blague. Toutefois, la recette présentée en fin d’article a été pensée pour être totalement brassable ! Le...

Découvrez l’India Pale Lager aux houblons français de SOMI ! Tirant à 5.5% d’ABV, cette bière aux arômes de fruits rouges présente une belle sècheresse désaltérante équilibrée par une...

Téléchargez le règlement du concours Vous trouverez la liste des lots juste après ce règlement ! Inscriptions et période d’envoi des bouteilles closes « Bon Chance » 😘 Liste des lots : En...

La recette de Cherry Wit : Ingrédients Brassez notre recette de Cherry Wit pas à pas Etape 1 Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et n’hésitez...

Grosse annonce ce mois-ci ! Nous sommes très heureux de compter dans nos rayons les fameux malts Simpsons ! Au-delà du retour tant attendu de certains malts anglais, nous en avons profité pour rentrer...

Nous venons tout juste de la recevoir. Chromée, rutilante et toute mini. Découvrons ensemble la remplisseuse à contre pression Nukatap. Son arrivée, en plein milieu de notre folie autour de la fermentation...

Nous l’avons vu dans notre article précédent, la fermentation sous pression comporte de nombreux avantages. Profil de bière ultra clean, production de lager en un temps record, limitation du risque...

Vous le savez peut être, nous sommes très heureux d’intégrer le catalogue WHC Lab à notre boutique. WHC Lab est un fabricant de levure irlandais novateur dans le domaine. Si vous ne l’avez pas...

Créé en 2017 par Philip Woodnutt et Tony O’Kane, WHC Lab est basé à Wicklow en Irlande. Ce jeune laboratoire, ambitieux et novateur, développe des levures personnalisées pour les centaines de...

La recette : Ingrédients : Le houblon français est à l’honneur dans notre recette de SMASH Barbe Rouge. Associer un seul malt pale et une levure neutre laissera toute la place aux bons arômes de ce...

La recette d’IPA 100% Elixir : Ingrédients : Le houblon français Elixir donne de superbes arômes tropicaux, de la mandarine et de la poire. Il apporte également des notes secondaires d’orange,...

La fermentation sous pression a le vent en poupe depuis quelques temps dans le milieu du brassage amateur. Cette méthode, est en réalité un « vieux truc » industriel pour produire de la bière plus...

La recette de Dubbel : Ingrédients Cette recette est disponible en pack Brassez notre recette de Dubbel pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez...

Cet hiver, Wyeast fait peau neuve ! Nouvel emballage au design rétro craft beer americain et collection privée, ne ratez pas les nouveautés du fabricant ! La collection privée Wyeast : Janvier-Mars 2024...

White Labs ressort la fabuleuse WLP 546 Marañón Canyon Wild Cacao. Nous ne l’avions pas eu dans nos rayons depuis 2019 ! Initialement présente dans la collection éphémère Vault, le fabricant...

The Vault : la chambre forte de White Labs. The Vault® est une collection de levures spéciales et éphémères proposée par le fabricant américain. Ces souches ont été méticuleusement sélectionnées au...

Notre recette de Lager noire fumée (Rauch Schwarzbier) : Ingrédients Brassez notre recette de Lager noire fumée pas à pas Etape 1 Faites chauffer 16 litres d’eau à 68-70°C et versez y les grains...

La recette de blonde : « Virale » by B*V Brewing Co. : Ingrédients Brassez la recette de blonde « Virale » by B*V Brewing Co. pas à pas Etape 1 Faites chauffer 20 litres d’eau à 55°C et...

La recette de DDH IPA : Ingrédients Base « maltée » : Houblonnage (Hors Flamme) : Dry Hop : 1er DH (2 jours après ensemencement) : 2ème DH (3 jours avant mise en bouteille) : Levure et eau de brassage...

La recette : Ingrédients : En attendant le pack : Brasser notre recette de Gose kveik pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 12 litres d’eau à 65°C et versez y les grains concassés. Remuez bien pour...

Fondé en 2013 par Jeff Mello, Bootleg Biology est un laboratoire dédié à la culture de levure. Bien connu des beer geeks, le fabricant propose une large gamme de souches uniques destinée aux brasseurs...

La recette de Kornøl Ingrédients Cette recette fait suite au point qu’on a fait sur le kornøl, la bière de ferme norvégienne crue, n’hésitez pas à le consulter ! Etape 1 Le soir avant votre...

On arrête pas d’en parler en ce moment, mais on a rentré les levures de Kveik Yeastery. Et si on en fait des tonnes avec ce fabricant, c’est qu’on est super enthousiastes du renouveau...

Découvrez la recette de bière d’été de Denis, notre responsable commercial. Petite Kveik IPA brassée, recarbonatée et dégustée en un peu plus d’une semaine. La recette de kveik IPA 2023...

Le malt, les houblons et l’eau c’est très bien. Ceci dit, sans la levure, faire une bière va être compliqué… Il peut arriver qu’une marque nécessaire à une recette ne soit pas...

Le nouveau fabricant de levure Norvégien : Kveik Yeastery Un peu d’histoire Kveik est un ancien nom signifiant levure en Norvégien. Jusqu’à la fin du 19ème siècle, toutes les levures du monde...

La recette du Mot pour rire by Fauve : Ingrédients Brassez la recette du Mot pour rire by Fauve Etape 1 Faites chauffer 20 litres d’eau à 74°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et...

La recette de Polar Bear by Brewing Bears : Ingrédients Brassez la recette de Polar Bear de la brasserie Brewing Bears Etape 1 Faites chauffer 15 litres d’eau à 70°C et versez y les grains concassés....

La recette de Rye Smoked Porter by Le Détour : Ingrédients La recette est pensée ici pour un brassage traditionnel, mais si vous êtes en Brew in a Bag, additionnez simplement les volumes d’eau....

La recette de West Coast IPA : Ingrédients Base « Maltée » : Houblonnage « hot side » : Houblonnage Hors Flamme : Dry Hop : 1er Dry Hop 3g/L – 24h après ensemencement 2ème Dry Hop 4g/L...

L’eau que j’utilise a-t-elle un bon goût ? C’est la première question à se poser lorsqu’on parle d’eau de brassage. Vous l’avez peut être déjà lu, en général, une...

La recette de bière blonde de printemps : Ingrédients Brassez notre recette de bière blonde de printemps pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 13.5 litres d’eau à 72°C et...

La recette d’irish extra stout : Ingrédients : Brassez notre recette d’Irish extra Stout pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 18.5 litres d’eau à 72°C et versez...

Vous avez déjà essayé de brasser de la bière sans eau ? En lisant cette question vous vous êtes surement dit : « Mais ils ont pris de la DROGUE Rolling-Beers, qu’est qu’il nous dit...

La recette d’Irish Red Ale : Ingrédients Brassez notre recette d’Irish Red Ale pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 14.5 litres d’eau à 72°C et versez y les...

La recette : Ingrédients : En attendant le kit : Un mot sur notre recette de Barleywine Contrairement à ce que laisse penser la toute petite liste d’ingrédients, faire un bon Barleywine ce n’est...

Chaque trimestre, Wyeast propose à la vente trois souches de levures spéciales. Ces souches sont éphémères et constituent la collection privée du fabricant. Découvrons ensemble ce que nous propose...

La recette de Brown Ale : Ingrédients : En attendant la création de notre pack : Brasser notre recette de Brown Ale pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C et versez y les grains...

En mars dernier on a rentré une floppée de malts Crisp. Malheureusement la place manquait sur nos étagères pour vous proposer le petit conditionnement idéal aux brasseurs amateurs. Les choses ont changé...

Faire sa bière maison. C’est quand même bien tentant surtout quand on aime faire les choses soi-même. Le problème c’est qu’il y a énormément d’informations sur la fabrication de...

Savoir brasser sa bière maison c’est quand même vachement cool, faut l’avouer. Dans un premier article, j’ai abordé les options les plus simples pour faire ses premiers pas chez soi sans...

La recette Smash Citra : Ingrédients : Brassez notre recette brew in a bag SMASH Citra Etape 1 Si ce n’est déjà fait au préalable, concassez votre grain. Etape 2 Remplissez votre cuve jusqu’au...

Brasser sa bière en brew in a bag présente un grand nombre d’avantages. Surtout pour les brasseurs débutants. Cette méthode de brassage permet de passer très facilement sur des brassins de 15/20...

La recette Impérial Stout Épicée : Ingrédients Le jour du brassage : Les malts : Les ajouts : Le houblon : La levure : Volume d’eau total : Pour la fermentation secondaire : Le jour de...

La recette de Stout à l’avoine : Ingrédients Brassez notre recette de stout à l’avoine pas à pas Etape 1 Faites chauffer 17 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez...

La recette : Ingrédients : N’hésitez pas à entrer votre recette de malt ci-dessous : Un mot sur notre recette de bière d’halloween C’est quoi une Pumpkin Ale ? Ce type de bière a été...

La recette IPA 100% Talus : Ingrédients : Le houblon Talus est le véritable coup de cœur de l’équipe Rolling-Beers ! Brasser notre recette d’IPA 100% Talus Etape 1 : Faites chauffer 20 litres...

La recette Blanche Allemande : Ingrédients Brasser notre recette pas à pas Etape 1 Faites chauffer 15 litres d’eau à 66°C et versez y les grains concassés. Remuez bien pour éviter les grumeaux....

L’empatage désigne le processus de trempage des grains dans de l’eau chaude. Le but est d’activer les enzymes présentes dans le malt afin de convertir l’amidon en sucre fermentescible...

Le malt est l’un des ingrédients principaux de la bière. C’est lui qui va venir apporter le sucre indispensable à la fermentation. Pour faire court, c’est une céréale transformée et...

Le concassage du malt est une étape indispensable pour le brassage tout grain. Il consiste à broyer l’écorce des céréales maltées pour faciliter l’accès à l’amidon par les enzymes....

Les levures liquides sont très plébiscités car elles présentent un panel très large de souches aux caractéristiques et arômes variés. Cela permet au brasseur de bien coller au style de bière...

La recette : Ingrédients : Variantes : Option estivale : C’est l’été et vous ne contrôlez pas votre température ? Alors remplacez la levure par de la Kveik ! Pour en savoir plus : Option de...

La recette : Ingrédients : En attendant la création de notre kit de recette de bière pour débutant, n’hésitez pas à vous faire concasser les malts ! Brasser notre recette de bière pour débutant...

La recette – Fidji : Ingrédients : Vous voulez brasser cette recette ? : Brasser notre recette de bière d’été Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C et versez y les grains...

La recette Triple Belge : Ingrédients : Ma recette originale contenait 30g de houblon Saaz en aromatique. Afin de ne pas faire monter le prix du kit, j’ai choisi de ne mettre que du Tradition, le profil...

La recette de Berliner Weisse Facile : Ingrédients Cette recette est largement personnalisable, n’hésitez pas à rajouter des fruits ou un dry hop en fermentation secondaire. Brasser notre recette de...

La recette de Witbier : Ingrédients Brasser notre recette de bière blanche belge pas à pas Etape 1 Faites chauffer 16 litres d’eau à 52°C et versez y les grains concassés avec les flocons et la balle...

La recette New England IPA (Neipa) : Ingrédients : Si un des houblons n’est plus disponible, il sera remplacé par un autre au profil proche dans le pack. Brasser notre recette : Etape 1 : Faites...

La recette de bière ambrée anglaise : Ingrédients Brasser notre recette de bière ambrée anglaise pas à pas Etape 1 Faites chauffer 18 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez...

La recette de bière Blonde Française : Ingrédients : Update avril 2024 : Nous avons enfin reçus des houblons français ! Les adeptes de cette recette de bière blonde l’auront remarqué, nous avons...

Si vous vous intéressez au brassage, vous avez peut-être déjà entendu que brasser en été pouvait être compliqué. D’autant plus si vous n’êtes pas équipé d’un frigo et d’un...

« Pour brasser une blonde à la française, il faut d’abord savoir d’où elle vient. » Dicton traditionnel inventé de toutes pièces. Bière de garde, Saison, Farmhouse… Le point commun...

La journée mondiale du livre arrive ce samedi 23 avril ! N’ayant pas l’almanach du facteur accroché sur mon frigo, j’avoue que j’ignorais totalement cette info. Alors pour rattraper...

Derrière ce titre autoritaire se cache, certes, l’envie de faire des clics, mais surtout, la volonté de mettre en avant la philosophie DIY. Do It Yourself, en français : fais le toi même. A...

Chaque trimestre, Wyeast propose à la vente 3 souches de levures spéciales. Ces souches sont éphémères et constituent la collection privée du fabricant. Découvrons ensemble ce que nous propose Wyeast...

Parce qu’on aime quand même bien manger chez Rolling Beers, on a envie de se mettre aux fourneaux un petit peu ! Pour être bien dans le thème de pâques, on vous propose du gigot d’agneau...

Edit : Attention cet article a été publié le 1er avril 2022, c’est donc une grosse blague, ne suivez surtout pas les conseils donnés ! IPA et Oxydation, éternelle relation d’amour/haine, de...

Si le mois de mars est synonyme de retour du printemps, chez Rolling Beers il signifie surtout le retour des malts Crisp ! Après plusieurs mois d’absence, les malts anglais de chez Crisp reviennent...

Si vous avez déjà brassé une IPA, peut être que vous avez déjà été confronté au problème de l’oxydation. Véritable fléau de ce type de bière. En vous renseignant, vous avez surement lu que...

Vous aimez les IPA ? Enfin, plutôt les grosses NEIPA bien juicy façon cocktail tropical ? Nous aussi ! Et ça tombe bien, on va faire un petit point sur le houblon CRYO ! Qu’est ce que les « Cryo...

SMaSH : Single Malt and Single Hop. En français, un seul malt et un seul houblon. Simple et efficace. Si ce type de bière est parfait pour débuter le brassage tout grain, il n’est pas uniquement...

Si brasser une triple n’est pas la première idée qui m’est venu à l’esprit quand j’ai commencé le brassage, c’est en revanche le style qui m’a fait aller vers les bières avec plus de goût que...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

Brasser une Extra Special Bitter, mais kesako ? Extra Special Bitter, ou ESB, n’est pas un style de bière à proprement parler. C’est à la base le nom d’une bière de la brasserie londonienne...

De manière générale, les brasseurs préfèrent utiliser des ingrédients frais pour brasser, afin d’avoir une bière de la meilleure qualité possible. Il est cependant bien plus économique...

Comment substituer malt houblon et levures? Que faire lorsqu’un ingrédient n’est plus dispo à la vente? Il est arrivé à tout brasseur de devoir modifier sa recette car l’un des...

Retrouvez dans notre FAQ: Les questions sur la bière et le brassage toutes les questions qui reviennent fréquemment dans le monde du brassage...

Le sucre joue un rôle essentiel dans la confection d’une bière. Il en existe différents types que vous rencontrez dans la vie de tous les jours. Si vous vous demandez quels sucres vous pouvez utiliser...

Choisir son équipement de brassage, ou modifier son installation est une question récurrente chez tous les brasseurs, professionnels comme amateurs. Il existe un grand nombre de marques et modèles...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

L’hygiène, les nettoyants et les désinfectants font partie intégrante de la vie du brasseur. Même si vous suivez votre recette à la lettre et réussissez parfaitement toutes les étapes du brassage...

Après la Philly Sour, LALLEMAND propose dorénavant une nouvelle levure hybride: LalBrew Farmhouse. Spécialement sélectionnée pour les bières de style Saison et Farmhouse, en collaboration avec...

A quel moment lire la densité? La lecture de la densité peut être effectuée à n’importe quel moment à partir de l’empâtage. Selon l’outil utilisé, on mesure la gravité de manière...

Brasser une bière blanche est plutôt courant chez les brasseurs amateur. En plus c’est aussi une super porte d’entrée dans le milieu du brassage pour les débutants. Elle est relativement simple...

Il est arrivé à tout brasseur de rater un batch et d’avoir une bière de moins bonne qualité qu’initialement prévue. En effet, le brassage reste un procédé protocolaire et le moindre oubli...

Comment faire un dry hop? Le Dry Hopping, ou houblonnage à cru, est une technique assez répandue qui permet d’accentuer le goût d’une bière relativement facilement. Son principe repose sur une...

Il arrive à tout brasseur qu’un brassin soit moins réussi qu’un autre, voire complètement raté. Dans cet article nous vous proposons un tour d’horizon des faux-goûts courants dans la...

WLP631 - Appalachian Tart est un mélange spécial de levure Kveik et de Lactobacillus a été conçu pour créer une co-fermentation unique de levure et de...

Le ratio IBU/DI, ou International Bitterness Unit / Densité Initiale est un rapide calcul permettant de mesurer l’équilibre gustatif de votre bière. Il s’agit d’un indice subjectif dont la...

LALLEMAND propose désormais ABV AROMAZYME, une préparation enzymatique permettant d’obtenir plus d’arôme du houblon, et cela même à partir de variétés de houblon moins sophistiquées. Le but...

Vous brassez sur des volumes importants et le rinçage de vos drêches devient problématique? Le chauffe-eau Grainfather Sparge Water Heater 40L est votre solution de rinçage !...

Après quelques coups d’essais avec vos marmites de cuisine, vous voilà avec une certitude : le brassage à la maison, c’est le pied ! Oui mais voilà, la marmite de 6L sur les plaques à...

Brasser une bière acide peut sembler long ou compliqué aux premiers abords avec les méthodes d’acidifications classiques. La levure Wild Brew Philly Sour de Lallemand facilite largement le process et...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

Voici une des premières questions que se pose irrémédiablement tous brasseurs : que choisir entre du houblon en Cônes ou en...

Le houblon est un des ingrédients de base de la bière. Découvrez la source de l'amertume et des arômes de vos...

Astuces de brassage, présentation du matériel et des ingrédients, nouvelles recettes à essayer à la maison : retrouvez tous nos contenus sur notre...

La recette d’Ordinary Bitter Ingrédients : Brassez notre recette d’Ordinary Bitter pas à pas : Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 14 litres d’eau à 72°C et versez y...

La recette de barley wine épicé : Ingrédients : Brassez notre recette de Barley wine épicé pas à pas : Etape 1 : Faites chauffer 24 litres d’eau à 72°C et versez dedans le grain concassé. Remuez...

La recette de Wee Heavy : Ingrédients : Brassez notre recette de Wee Heavy pas à pas : Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 24 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés....

La recette de Festbier : Ingrédients : Brassez notre recette de Festbier : Etape 1 : Faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et n’hésitez pas à...