Rolling Beers : Le Mag

La recette de DDH IPA : Ingrédients : Base « maltée » : Houblonnage (Hors Flamme) : Dry Hop : 1er DH (2 jours après ensemencement) : 2ème DH (3 jours avant mise en bouteille) : Levure et eau de...

La recette : Ingrédients : En attendant le pack : Brasser notre recette de Gose kveik pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 12 litres d’eau à 65°C et versez y les grains concassés. Remuez bien pour...

Fondé en 2013 par Jeff Mello, Bootleg Biology est un laboratoire dédié à la culture de levure. Bien connu des beer geeks, le fabricant propose une large gamme de souches uniques destinée aux brasseurs...

La recette de Kornøl Ingrédients : Cette recette fait suite au point qu’on a fait sur le kornøl, la bière de ferme norvégienne crue, n’hésitez pas à le consulter ! Etape 1 : Le soir avant...

On arrête pas d’en parler en ce moment, mais on a rentré les levures de Kveik Yeastery. Et si on en fait des tonnes avec ce fabricant, c’est qu’on est super enthousiastes du renouveau...

Découvrez la recette de bière d’été de Denis, notre responsable commercial. Petite Kveik IPA brassée, recarbonatée et dégustée en un peu plus d’une semaine. La recette de kveik IPA 2023 :...

Le malt, les houblons et l’eau c’est très bien. Ceci dit, sans la levure, faire une bière va être compliqué… Il peut arriver qu’une marque nécessaire à une recette ne soit pas...

Le nouveau fabricant de levure Norvégien : Kveik Yeastery Un peu d’histoire Kveik est un ancien nom signifiant levure en Norvégien. Jusqu’à la fin du 19ème siècle, toutes les levures du monde...

La recette du Mot pour rire by Fauve : Ingrédients : Brassez la recette du Mot pour rire by Fauve : Etape 1 : Faites chauffer 20 litres d’eau à 74°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et...

La recette de Polar Bear by Brewing Bears : Ingrédients : Brassez la recette de Polar Bear de la brasserie Brewing Bears Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 70°C et versez y les grains...

La recette de Rye Smoked Porter by Le Détour : Ingrédients : La recette est pensée ici pour un brassage traditionnel, mais si vous êtes en Brew in a Bag, additionnez simplement les volumes d’eau....

La recette de West Coast IPA : Ingrédients Base « Maltée » : Houblonnage « hot side » : Houblonnage Hors Flamme : Dry Hop : 1er Dry Hop 3g/L – 24h après ensemencement 2ème Dry Hop 4g/L...

L’eau que j’utilise a-t-elle un bon goût ? C’est la première question à se poser lorsqu’on parle d’eau de brassage. Vous l’avez peut être déjà lu, en général, une...

Téléchargez le règlement du concours Inscrivez vous ici : Top 20 : D’abord, bravo et merci à tous les participants. Vous l’attendiez depuis un moment voila donc la liste des gagnants ! 1ère...

La recette de bière blonde de printemps : Ingrédients : En attendant la création de notre pack : Brassez notre recette de bière blonde de printemps pas à pas Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites...

La recette d’irish extra stout : Ingrédients : En attendant la création de notre pack : Brassez notre recette d’Irish extra Stout pas à pas Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer...

Vous avez déjà essayé de brasser de la bière sans eau ? En lisant cette question vous vous êtes surement dit : « Mais ils ont pris de la DROGUE Rolling-Beers, qu’est qu’il nous dit...

La recette d’Irish Red Ale : Ingrédients : En plus, elle est même dispo pack ! Brassez notre recette d’Irish Red Ale pas à pas Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 14.5 litres...

La recette : Ingrédients : En attendant le kit : Un mot sur notre recette de Barleywine Contrairement à ce que laisse penser la toute petite liste d’ingrédients, faire un bon Barleywine ce n’est...

Chaque trimestre, Wyeast propose à la vente trois souches de levures spéciales. Ces souches sont éphémères et constituent la collection privée du fabricant. Découvrons ensemble ce que nous propose...

La recette de Brown Ale : Ingrédients : En attendant la création de notre pack : Brasser notre recette de Brown Ale pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C et versez y les grains...

En mars dernier on a rentré une floppée de malts Crisp. Malheureusement la place manquait sur nos étagères pour vous proposer le petit conditionnement idéal aux brasseurs amateurs. Les choses ont changé...

Faire sa bière maison. C’est quand même bien tentant surtout quand on aime faire les choses soi-même. Le problème c’est qu’il y a énormément d’informations sur la fabrication de...

Savoir brasser sa bière maison c’est quand même vachement cool, faut l’avouer. Dans un premier article, j’ai abordé les options les plus simples pour faire ses premiers pas chez soi sans...

La recette : Ingrédients : Et en plus la recette est directement dispo en kit ! Brassez notre recette brew in a bag SMASH Citra Etape 1 : Si ce n’est déjà fait au préalable, concassez votre grain....

Brasser sa bière en brew in a bag présente un grand nombre d’avantages. Surtout pour les brasseurs débutants. Cette méthode de brassage permet de passer très facilement sur des brassins de 15/20...

La recette Ingrédients Le jour du brassage : Les malts : Les ajouts : Le houblon : La levure : Volume d’eau total : Pour la fermentation secondaire : Le jour de l’embouteillage : Il n’y aura...

La recette : Ingrédients : Comme on est super sympa, on a réuni tous les ingrédients de la recette pour vous : Brassez notre recette de stout à l’avoine pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 17 litres...

La recette : Ingrédients : N’hésitez pas à entrer votre recette de malt ci-dessous : Un mot sur notre recette de bière d’halloween C’est quoi une Pumpkin Ale ? Ce type de bière a été...

La recette : Ingrédients : Le houblon Talus est le véritable coup de cœur de l’équipe Rolling-Beers ! La recette est maintenant disponible en kit tout en un : Brasser notre recette d’IPA 100%...

La recette : Ingrédients : En plus la recette est dispo en pack tout en un : Brasser notre recette de blanche allemande pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 66°C et versez y les grains...

L’empatage désigne le processus de trempage des grains dans de l’eau chaude. Le but est d’activer les enzymes présentes dans le malt afin de convertir l’amidon en sucre fermentescible...

Le malt est l’un des ingrédients principaux de la bière. C’est lui qui va venir apporter le sucre indispensable à la fermentation. Pour faire court, c’est une céréale transformée et...

Le concassage du malt est une étape indispensable pour le brassage tout grain. Il consiste à broyer l’écorce des céréales maltées pour faciliter l’accès à l’amidon par les enzymes....

Les levures liquides sont très plébiscités car elles présentent un panel très large de souches aux caractéristiques et arômes variés. Cela permet au brasseur de bien coller au style de bière...

La recette : Ingrédients : Variantes : Option estivale : C’est l’été et vous ne contrôlez pas votre température ? Alors remplacez la levure par de la Kveik ! Pour en savoir plus : Option de...

La recette : Ingrédients : En attendant la création de notre kit de recette de bière pour débutant, n’hésitez pas à vous faire concasser les malts ! Brasser notre recette de bière pour débutant...

La recette : Ingrédients : En attendant la création de notre kit « recette de bière d’été » : Brasser notre recette de bière d’été Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C...

La recette : Ingrédients : Ma recette originale contenait 30g de houblon Saaz en aromatique. Afin de ne pas faire monter le prix du kit, j’ai choisi de ne mettre que du Tradition, le profil est...

La recette : Ingrédients : Cette recette est largement personnalisable, n’hésitez pas à rajouter des fruits ou un dry hop en fermentation secondaire. Brasser notre recette de Berliner Weisse Etape 1 :...

La recette : Ingrédients : En plus on a réuni tous les ingrédients pour vous : Brasser notre recette de bière blanche belge pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 16 litres d’eau à 52°C et versez y les...

La recette : Ingrédients : Si un des houblons n’est plus disponible, il sera remplacé par un autre au profil proche dans le pack. Brasser notre recette de NEIPA Cryo Etape 1 : Faites chauffer 20 litres...

La recette : Ingrédients : La recette de bière ambrée anglaise en lien dans le bouton ci-dessous est très proche de celle présentée ici, il vous suffit de suivre les mêmes étapes. Brasser notre recette...

La recette : Ingrédients : La recette est même dispo en pack tout en un : Brasser notre recette de bière blonde française pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 17 litres d’eau à 72°C et versez y les...

Si vous vous intéressez au brassage, vous avez peut-être déjà entendu que brasser en été pouvait être compliqué. D’autant plus si vous n’êtes pas équipé d’un frigo et d’un...

« Pour brasser une blonde à la française, il faut d’abord savoir d’où elle vient. » Dicton traditionnel inventé de toutes pièces. Bière de garde, Saison, Farmhouse… Le point commun...

La journée mondiale du livre arrive ce samedi 23 avril ! N’ayant pas l’almanach du facteur accroché sur mon frigo, j’avoue que j’ignorais totalement cette info. Alors pour rattraper...

Derrière ce titre autoritaire se cache, certes, l’envie de faire des clics, mais surtout, la volonté de mettre en avant la philosophie DIY. Do It Yourself, en français : fais le toi même. A...

Chaque trimestre, Wyeast propose à la vente 3 souches de levures spéciales. Ces souches sont éphémères et constituent la collection privée du fabricant. Découvrons ensemble ce que nous propose Wyeast...

Parce qu’on aime quand même bien manger chez Rolling Beers, on a envie de se mettre aux fourneaux un petit peu ! Pour être bien dans le thème de pâques, on vous propose du gigot d’agneau...

Si le mois de mars est synonyme de retour du printemps, chez Rolling Beers il signifie surtout le retour des malts Crisp ! Après plusieurs mois d’absence, les malts anglais de chez Crisp reviennent...

Si vous avez déjà brassé une IPA, peut être que vous avez déjà été confronté au problème de l’oxydation. Véritable fléau de ce type de bière. En vous renseignant, vous avez surement lu que...

Vous aimez les IPA ? Enfin, plutôt les grosses NEIPA bien gourmandes qui font penser à du multifruit ? Si vous avez dit « oui » devant votre écran en hochant la tête, sachez que je n’ai pas pu le...

SMaSH : Single Malt and Single Hop. En français, un seul malt et un seul houblon. Simple et efficace. Si ce type de bière est parfait pour débuter le brassage tout grain, il n’est pas uniquement...

Si brasser une triple n’est pas la première idée qui m’est venu à l’esprit quand j’ai commencé le brassage, c’est en revanche le style qui m’a fait aller vers les bières avec plus de goût que...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

Brasser une Extra Special Bitter, mais kesako ? Extra Special Bitter, ou ESB, n’est pas un style de bière à proprement parler. C’est à la base le nom d’une bière de la brasserie londonienne...

De manière générale, les brasseurs préfèrent utiliser des ingrédients frais pour brasser, afin d’avoir une bière de la meilleure qualité possible. Il est cependant bien plus économique...

Comment substituer malt houblon et levures? Que faire lorsqu’un ingrédient n’est plus dispo à la vente? Il est arrivé à tout brasseur de devoir modifier sa recette car l’un des...

Retrouvez dans notre FAQ: Les questions sur la bière et le brassage toutes les questions qui reviennent fréquemment dans le monde du brassage...

Le sucre joue un rôle essentiel dans la confection d’une bière. Il en existe différents types que vous rencontrez dans la vie de tous les jours. Si vous vous demandez quels sucres vous pouvez utiliser...

Choisir son équipement de brassage, ou modifier son installation est une question récurrente chez tous les brasseurs, professionnels comme amateurs. Il existe un grand nombre de marques et modèles...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

L’hygiène, les nettoyants et les désinfectants font partie intégrante de la vie du brasseur. Même si vous suivez votre recette à la lettre et réussissez parfaitement toutes les étapes du brassage...

Après la Philly Sour, LALLEMAND propose dorénavant une nouvelle levure hybride: LalBrew Farmhouse. Spécialement sélectionnée pour les bières de style Saison et Farmhouse, en collaboration avec...

A quel moment lire la densité? La lecture de la densité peut être effectuée à n’importe quel moment à partir de l’empâtage. Selon l’outil utilisé, on mesure la gravité de manière...

Brasser une bière blanche est plutôt courant chez les brasseurs amateur. En plus c’est aussi une super porte d’entrée dans le milieu du brassage pour les débutants. Elle est relativement simple...

Il est arrivé à tout brasseur de rater un batch et d’avoir une bière de moins bonne qualité qu’initialement prévue. En effet, le brassage reste un procédé protocolaire et le moindre oubli...

Comment faire un dry hop? Le Dry Hopping, ou houblonnage à cru, est une technique assez répandue qui permet d’accentuer le goût d’une bière relativement facilement. Son principe repose sur une...

Il arrive à tout brasseur qu’un brassin soit moins réussi qu’un autre, voire complètement raté. Dans cet article nous vous proposons un tour d’horizon des faux-goûts courants dans la...

WLP631 - Appalachian Tart est un mélange spécial de levure Kveik et de Lactobacillus a été conçu pour créer une co-fermentation unique de levure et de...

Le ratio IBU/DI, ou International Bitterness Unit / Densité Initiale est un rapide calcul permettant de mesurer l’équilibre gustatif de votre bière. Il s’agit d’un indice subjectif dont la...

LALLEMAND propose désormais ABV AROMAZYME, une préparation enzymatique permettant d’obtenir plus d’arôme du houblon, et cela même à partir de variétés de houblon moins sophistiquées. Le but...

Vous brassez sur des volumes importants et le rinçage de vos drêches devient problématique? Le chauffe-eau Grainfather Sparge Water Heater 40L est votre solution de rinçage !...

Après quelques coups d’essais avec vos marmites de cuisine, vous voilà avec une certitude : le brassage à la maison, c’est le pied ! Oui mais voilà, la marmite de 6L sur les plaques à...

Brasser une bière acide peut sembler long ou compliqué aux premiers abords avec les méthodes d’acidifications classiques. La levure Wild Brew Philly Sour de Lallemand facilite largement le process et...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

Voici une des premières questions que se pose irrémédiablement tous brasseurs : que choisir entre du houblon en Cônes ou en...

Le houblon est un des ingrédients de base de la bière. Découvrez la source de l'amertume et des arômes de vos...

Astuces de brassage, présentation du matériel et des ingrédients, nouvelles recettes à essayer à la maison : retrouvez tous nos contenus sur notre...