Rolling Beers : Le Mag

Dans l’univers des bières acides, le Kettle Sour est la méthode reine. Cette technique façonne une acidité lactique nette, propre et très reproductible. Cependant, elle montre certaines limites dans le...

La recette de Flammekueche Style Gose « Flam’ In Gose » : Ingrédients : Disponibles chez Rolling Beers : Ingrédients non fournis par Rolling Beers : Eau de brassage : *Nous ne parlerons pas de...

Dans le monde des IPAs modernes, les méthodes d’houblonnage évoluent vite. Les brasseries cherchent des arômes plus propres, plus intenses et plus stables. Elles veulent réduire l’amertume non...

Dans l’univers du brassage, la levure joue un rôle décisif. Elle façonne le profil aromatique, la texture et l’équilibre de la bière. Pourtant, de nombreux brasseurs amateurs hésitent encore à...

Draille Hop Brewing : de la passion à la nanobrasserie À Saint‑Martin‑de‑Londres, au pied du Pic Saint‑Loup, une nouvelle microbrasserie est sur le point de voir le jour : Draille Hop Brewing,...

La recette de Modern West Coast IPA : Ingrédients : Grains : Houblons : Hot Side : Dry Hop Fermentation Primaire : Dry Hop Post Fermentation : Levure et eau de brassage : Brassez la recette de modern West...

Du logiciel au brewpub : une reconversion guidée par la passion À Saint‑Gély‑du‑Fesc, la cave / brewpub Hop & Brol ne cesse d’évoluer. Derrière cette transformation, un parcours singulier :...

La recette d’irish dry stout « Pepito Blues » : Ingrédients : Brassez la recette d’Irish Stout pas à pas : Etape 1 : Versez 15.25 litres d’eau dans votre cuve et programmez la chauffe...

Du brassage amateur à la microbrasserie : l’ascension de VOLQ À Congénies, dans le Gard, la microbrasserie VOLQ brasse depuis septembre 2025. Derrière ce projet, on retrouve Matthieu Filippini,...

La recette de Cold IPA : Ingrédients : Grains : Houblons : Hot Side : Dry Hop Fermentation Primaire : Dry Hop Post Fermentation : Levure et eau de brassage : Brassez la recette de Cold IPA pas à pas : Etape...

Un brasseur entre Belgique, Californie, Costa Rica et Cévennes À Saint‑Clément, dans les Cévennes, la Brasserie de l’Hupblon est un projet qui ne ressemble à aucun autre. Derrière ce nom singulier...

La recette de Belgian Golden « Ursa Major » : Ingrédients : Brassez la recette de Belgian Golden au miel pas à pas : Etape 1 : Versez 19.3 litres d’eau dans votre cuve et programmez la chauffe à...

La recette de Raw & Hoppy Pale Ale : Ingrédients : Étape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 17L d’eau à 68°C et versez le malt concassé. Remuez bien pour éviter les grumeaux....

Dans le monde du brassage, certaines innovations passent inaperçues. D’autres, au contraire, changent durablement la manière de travailler. PRYSMA® fait clairement partie de cette deuxième catégorie....

La recette de Mexican Corn Ale : Ingrédients : Étape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 15 litres d’eau à 70°C et versez-y les grain concassés avec les flocons de maïs. Remuez bien pour...

La recette d’American Pale Ale : Ingrédients : Étape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez-y les grain concassés. Remuez bien pour imbiber tout le malt...

La recette de Canadian Blonde Ale : Ingrédients : Étape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 15 litres d’eau à 70°C et versez-y les malts concassés. Remuez bien pour imbiber tout le grain et...

Vous voulez servir votre bière maison rapidement ? Oxebar vous donne une solution simple et rapide. Nos levures rapides accélèrent la fermentation et la carbonatation forcée termine le travail en quelques...

La recette de French Nevada Pale Ale Ingrédients : Étape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 17 litres d’eau à 70°C et versez-y les grains concassés. Remuez bien pour imbiber tout le malt...

La recette de French American IPA : Thales Ingrédients : Brassez notre recette de French American IPA : Étape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 18,7 litres d’eau à 72°C et versez-y les...

Brasser une Micro IPA, c’est accepter l’un des défis les plus frustrants du métier. Vous voulez l’explosion aromatique d’une IPA moderne, juteuse et tropicale… Mais sans les 6,5% d’alcool qui lui...

Brasser avec du bois ne se limite pas aux barriques. Les copeaux de chêne offrent une approche différente, plus directe et plus simple à maîtriser. Ils ouvrent une autre voie créative, avec leurs propres...

La recette de saison aux copeaux de chêne français Ingrédients : Grains : Houblons : Copeaux Arôbois : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de saison : Etape 1 : Versez 16 litres d’eau...

La recette d’American Porter aux copeaux de chêne Ingrédients : Grains : Houblons : Copeaux Arôbois : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette d’American Porter : Etape 1 : Versez 17.5...

La recette d’American Oatmeal stout aux copeaux de chêne Ingrédients : Grains : Houblons : Copeaux Arôbois (+ ingrédient bonus) : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette d’American...

Dans le monde de la bière artisanale, le bois occupe une place unique. Qu’il s’exprime à travers une barrique ou la chauffe précise d’un copeau de chêne, il apporte une profondeur aromatique que les...

L’embouteillage est souvent la partie la moins agréable du brassage. C’est long, répétitif, parfois salissant, et la moindre erreur peut favoriser l’oxydation. Pourtant, cette étape joue un rôle...

La recette de NEIPA : Arctic Haze Ingrédients : Grains : Houblons : *Le houblon liquide spectrum est équivalent à plus de 100g de pellets – de 100 à 160 pour être précis (les risques...

La recette de Hoppy Pilsner : Polar Shine Ingrédients : Grains : Houblons : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de Hoppy Pilsner pas à pas : Etape 1 : Versez 16.5 litres d’eau dans votre...

La recette de West Coast IPA : Ingrédients : Grains : Houblons : *Le houblon liquide spectrum est équivalent à plus de 100g de pellets – de 100 à 160 pour être précis (les risques d’oxydation...

La recette d’American Amber Ale Ingrédients : Grains : Houblons : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette d’Amercian Amber Ale pas à pas : Etape 1 : Versez 17 litres d’eau dans...

L’oxydation est la bête noire de tout brasseur. Vous cherchez une bière stable. Sans défaut. Vous passez du temps à créer la recette parfaite et investissez dans les meilleurs houblons pour une...

Le nettoyage CIP est devenu une méthode de référence dans les brasseries professionnelles. Ce système, issu des standards industriels, permet de nettoyer les cuves sans démontage. Il garantit une hygiène...

La recette de DIPA : Ingrédients : Base « Maltée » : Houblonnage « hot side » : Houblonnage Hors Flamme : Dry Hop : Levure et eau : Brassez la recette de DIPA by PikNZell – Pernicious Weed :...

La recette de Sour « Tropic Tonic » Ingrédients : Brassez le recette de sour « Tropic Tonic » pas à pas : Etape 1 : Faites chauffer 14 litres d’eau à 72°C et versez y le malt concassé. Remuez...

En France, le nom Bairds Malt reste encore discret. Pourtant, cette malterie historique fondée en 1823 en Écosse est un pilier du maltage britannique. Elle possède cinq sites de production répartis au...

L’oxydation dans la bière est un phénomène insidieux. Elle peut altérer les arômes dès les premières étapes du brassage, notamment pendant l’empatage. Goût de carton mouillé, perte de fraîcheur,...

Brasser votre propre bière à la maison n’a jamais été aussi simple qu’en 2025. Avec une cuve de brassage automatique, vous pouvez vous lancer dans le brassage tout-grain avec précision, confort et...

Recette de West Coast Pilsner : Ingrédients : Grains : Houblons (ébullition) : Levure et eau de brassage : Cette recette nous vient directement de Marc, notre business developer. L’idée ? Faire une...

Recette de Brown IPA : Ingrédients : Grains : Houblons : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de Brown IPA pas à pas : Etape 1 : Versez 20.5 litres d’eau dans votre cuve et programmez la...

Recette de Belgian Single : Ingrédients : Grains : Houblons et sucre : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de Belgian single pas à pas : Etape 1 : Versez 16 litres d’eau dans votre cuve...

Recette d’American stout : Ingrédients : Grains : Houblons, sucre et réglisse : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette d’american stout pas à pas : Etape 1 : Versez 19 litres...

Nouveaux houblons BIO disponibles en pellets 5kg Nous sommes heureux d’annoncer l’arrivée du houblon bio dans notre catalogue. Exclusivement proposé en pellets conditionnés en sacs de 5kg — un format...

LalBrew® House Ale : la souche qui optimise votre production Dans une brasserie où la rotation des cuves rythme la cadence, chaque jour gagné sur le calendrier de fermentation compte. LalBrew House Ale a...

Avant toute chose, un grand merci pour votre participation ! Vous trouverez dans cet article le classement officiel du Concours de Brassage 2025. La première grille présente le top final — ce que nous...

Dans l’univers de la bière pression, la qualité du service dépend autant du produit que de l’hygiène du matériel. C’est là qu’intervient le fût de sanitation, aussi appelé fût de nettoyage...

K.14 Eitrheim Kveik Pro est une levure multi-souche transmise depuis la ferme Eitrheim, à Tokheim, au cœur du Hardangerfjord. Utilisée pendant des générations, elle reflète l’héritage du brassage...

K.22 Stalljen Kveik Pro est une levure multi-souche directement issue de la ferme Seljeset, à Hornindal, au nord du glacier Jostedal. Autrefois autonome et laitière, la ferme élevait ses propres animaux et...

K.9 Ebbegarden Kveik Pro est une levure multi-souche transmise directement depuis la ferme Ebbegarden, à Stordal, en Norvège. Contrairement aux isolats de laboratoire, elle conserve toute la richesse d’une...

K.1 Voss kveik est une levure multi-souche transmise directement depuis la ferme de Sigmund Gjernes à Voss, en Norvège. Contrairement aux isolats de laboratoire, elle conserve toute la richesse d’une...

L’embouteilleuse isobarométrique fait partie des équipements longtemps réservés aux brasseries industrielles… Mais ce temps-là est révolu. Avec des solutions plus compactes, accessibles et adaptées...

Levures pro accessibles et performantes… Dans un contexte où les microbrasseries cherchent à maîtriser leurs coûts sans sacrifier la qualité, certaines gammes de levures pro se démarquent par leur...

Recette de Sour Orange Sanguine : Ingrédients : Grains : Houblon (Hopstand 90°C – 20 minutes) : Fruits (Fermentation secondaire) : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de Sour orange...

La recette de NEIPA EITRHEIM/Spectrum : Ingrédients : Grains : Houblons (Hopstand : 20 minutes – 90°C) : Houblon liquide (Dry Hop) : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de NEIPA Eitrheim...

Recette de Farmhouse Ebbegarden : Ingrédients : Grains : Houblon (ébullition 60 minutes) : Houblons (Hopstand : 20 minutes – 90°C) : Houblon (Dry Hop) : Levure et eau de brassage : Brassez notre...

Recette de Steam Beer : Ingrédients : Grains : Houblon : 100g de houblon Tango (Single Hop) : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de Steam Beer pas à pas : Etape 1 : Versez 16.5 litres...

Le nettoyage d’une tireuse à bière est une étape essentielle. Il garantit une qualité de service irréprochable et préserve toute la richesse aromatique des bières servies. Une installation mal...

Comment choisir votre tête de soutirage ? La tête de soutirage est un élément clé du service de la bière à la pression. Elle est essentielle pour relier le fût à la tireuse.Elle assure un débit...

Nettoyer les robinets de votre tireuse est essentiel pour garantir une qualité de service optimale et préserver le goût de votre bière. Les robinets de tireuse accumulent des résidus solides et des micro...

Contrôler la température de fermentation de la bière est l’une des clés essentielles pour réussir votre brassin. Une bière bien fermentée dépend autant du choix des ingrédients que des conditions...

Les lagers ont toujours été synonymes de patience. Une fermentation longue et froide suivie d’une maturation étendue assure une bière nette et équilibrée. Mais ce processus impose des défis majeurs :...

Avec l’essor des bières NOLO (No and Low Alcohol), les brasseurs font face à un défi majeur. Comment préserver une puissance aromatique comparable aux bières traditionnelles, tout en éliminant...

Spectrum est le nouveau houblon liquide conçu pour révolutionner le Dry Hop. Après plus de 5 ans de recherche et de tests rigoureux, il incarne l’innovation de Barth Haas.100 % naturel et fabriqué sans...

Recette de Juicy Haze Bomb par @Thebeergame : Ingrédients : Base maltée : 1er Houblonnage (First Wort – Dès la filtration) : 2nd Houblonnage 2 (Whirlpool – 75°C – 20 minutes) : 3ème...

La recette de Witbier version française : French Days 2025 : Kit édition limitée du 30 Avril au 06 Mai seulement. Cette recette revisite la Blanche Belge « Thank’s Celis » avec une touche...

La recette de French Grisette : French Days 2025 : Kit édition limitée du 30 Avril au 06 Mai seulement. Cette recette revisite la Grisette Estivale « St Trop’ » avec une touche française....

La recette de French Coast IPA : French Days 2025 : Kit édition limitée du 30 Avril au 06 Mai seulement. Cette recette revisite la West Coast IPA « Rive Gauche » avec une touche française. Spécialement...

Brewline s’inscrit dans le monde de la bière avec une ambition claire : accompagner les brasseurs professionnels dans la fermentation. Grâce à leurs levures d’une qualité remarquable et à des...

Aux frontières de l’innovation… Une nouvelle levure redéfinit les limites du brassage. EXP-483, aujourd’hui Lalbrew Aurora, trace la voie vers un nouveau style d’IPA. Le Northern IPA. Audacieux et...

Recette de DDH DIPA : Ingrédients : Base « maltée » : Houblonnage (Hot Side) : Houblonnage (Cold Side) : Levure et eau de brassage : Brassez notre recette de DDH DIPA pas à pas : Etape 1 : Versez 22...

Recette de Smoked Chili DIPA par Tarbrew : Ingrédients : Base maltée : Houblonnage 1 (Ebullition – 60 minutes) : 10g de Houblon Citra Extra (Ebullition – 10 minutes) : Houblonnage 2 (Hop Stand...

Recette de Brut IPA by @mfibeers : Ingrédients : Base « maltée » : Houblonnage (Ébullition – 10 minutes) : Houblonnage (Hors Flamme) : 1er Dry Hop (2 jours après ensemencement) : 2nd Dry Hop (6...

Recette de Hoppy Pale Ale : Ingrédients : Base « maltée » : Houblonnage (First Wort) : Houblonnage (Whirlpool) : Houblonnage (Dry Hop – Fermentation primaire) : Levure et eau de brassage : Brassez...

La recette de French IPA : Pythagore Ingrédients : Envie de brasser cette recette ? Brassez notre recette de French IPA Pythagore : Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 19 litres d’eau...

La recette de Wee Heavy : Ingrédients : Envie de brasser cette recette ? Brassez notre recette de Wee Heavy pas à pas : Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 24 litres d’eau à 72°C...

La recette de barley wine épicé : Ingrédients : Envie de brasser cette recette ? Brassez notre recette de Barley wine épicé pas à pas : Etape 1 : Faites chauffer 24 litres d’eau à 72°C et versez...

La recette de bière de Noël (Ambré épicée) : Ingrédients Cette recette est disponible en pack : Brassez notre recette de bière de noël pas à pas : Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer...

La recette de Festbier : Ingrédients : Envie de brasser cette recette ? Brassez notre recette de Festbier : Etape 1 : Faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez...

La recette d’Ordinary Bitter Ingrédients : Envie de brasser cette recette ? Brassez notre recette d’Ordinary Bitter pas à pas : Etape 1 : Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 14 litres...

La recette de Carrot Cake Beer Ingrédients : Envie de brasser cette recette ? Brassez notre recette de Carrot Cake Beer pas à pas Etape 1 : La place du brasseur c’est à la cuisine ! Nettoyez et rappez...

La recette de bière rousse fumée Ingrédients : Envie de brasser cette recette : Brassez notre recette de bière rousse fumée Etape 1 : Faites chauffer 22 litres d’eau à 72°C et versez y les grains...

Recette de Sour Ingrédients : Base « maltée » : Houblon : Autres ingrédients : Levure et eau de brassage : Brassez la recette de sour Sunset in Kathmandu by Sebastien Finck Etape 1 : Faites chauffer...

Découvrez la recette « Sour Tagada » par nos copains de la brasserie du Lez. Tirant à 6% cette bière acide et désaltérante vous surprendra par son arôme franc du célèbre bonbon en forme de fraise....

La recette de Sour Passion Vanille : Ingrédients : Brasser notre recette de Sour Passion Vanille : Etape 1 : Faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien pour...

La recette d’IPA sous pression Ingrédients : Malts : Houblonnage « hot side » : 1er Dry Hop (J+1 ou 2) : 2ème Dry Hop (j+7) : Levure et eau de brassage : Mais surtout, le plus important : Brassez...

La recette de Cream Ale : Ingrédients : Brassez notre recette de Cream Ale : Etape 1 : Faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et n’hésitez pas à...

La recette d’American Pale Ale : Ingrédients : Brassez notre recette Old School d’American Pale Ale : Etape 1 : Faites chauffer 18.5 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés....

C’est quand même sympa l’été. Les soirées à rallonge, les barbecues, la plage… On est bien quoi ! 😎C’est le moment de proposer votre bière autour de la piscine.Seulement… vous...

La recette de Hazy IPA – Bora Bora : Ingrédients : Céréales : Houblonnage « Hot Side » : 1er Dry Hop : 2ème Dry Hop : Levure et eau de brassage : Options Facultatives : Faites un Mash Hopping...

La recette « Costa Brava » Ingrédients : Chlorure et protéines ! Cette belle petite gose fruité, surprenante et désaltérante sera parfaite pour la saison estivale. On vous la conseille même en...

La recette de Grisette – St Trop’ Ingrédients : Le podium ! Cette recette a remporté la médaille de Bronze au France Bière Challenge 2021. Elle présente un joli côté céréalier agrémenté...

La recette de Sour IPA – Copacabana Ingrédients Brassez notre recette de Sour IPA Mangue/Ananas pas à pas Etape 1 Faites chauffer 18.5 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez...

Le vieillissement en fût de chêne n’est plus réservé aux professionnels… Et oui, nous entrons dans nos stocks un mini chai de barriques de 4 à 25L ! 😁 Bienvenue dans le monde fascinant du...

La recette de Maibock : Ingrédients Brassez notre recette de Maibock Etape 1 Faites chauffer 20.5 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et n’hésitez pas à écraser...

Pour faire du cidre facile, pas besoin de se prendre la tête ! Bien sur, utiliser des vrais pommes fraiches et bio, produiront de très beaux résultats. Mais il y a plusieurs problèmes… Il faut choisir...

Précis, intelligent, ultra rapide et polyvalent… EasyDens est LE densimètre numérique ultime. 2ml d’échantillon suffisent, correction de densité automatique jusqu’à 80°C, suivi de...

La recette de bière blonde au poivre Timut : Ingrédients Brassez cette recette : Brassez notre recette de bière blonde au poivre Timut pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 14.5...

Si vous êtes brasseuse ou brasseur de grosses IPA bien juteuses, il y a fort à parier que, comme moi, vous ayez rencontré tout un tas de problèmes. Oxydation, prix du houblon, Hop Burn, Hop Creep…Sans...

Si vous êtes un lecteur régulier de ce blog, alors vous êtes brasseur amateur. Vous connaissez le houblon et savez très bien ce qu’il va apporter à votre bière. Mais, avez vous déjà pensé à le...

Edit : Attention cet article a été publié le 1er avril 2024, c’est donc une grosse blague. Toutefois, la recette présentée en fin d’article a été pensée pour être totalement brassable ! Le...

Découvrez l’India Pale Lager aux houblons français de SOMI ! Tirant à 5.5% d’ABV, cette bière aux arômes de fruits rouges présente une belle sècheresse désaltérante équilibrée par une...

La recette de Cherry Wit : Ingrédients Brassez notre recette de Cherry Wit pas à pas Etape 1 Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et n’hésitez...

Grosse annonce ce mois-ci ! Nous sommes très heureux de compter dans nos rayons les fameux malts Simpsons ! Au-delà du retour tant attendu de certains malts anglais, nous en avons profité pour rentrer...

Nous venons tout juste de la recevoir. Chromée, rutilante et toute mini. Découvrons ensemble la remplisseuse à contre pression Nukatap. Son arrivée, en plein milieu de notre folie autour de la fermentation...

Nous l’avons vu dans notre article précédent, la fermentation sous pression comporte de nombreux avantages. Profil de bière ultra clean, production de lager en un temps record, limitation du risque...

Vous le savez peut être, nous sommes très heureux d’intégrer le catalogue WHC Lab à notre boutique. WHC Lab est un fabricant de levure irlandais novateur dans le domaine. Si vous ne l’avez pas...

Créé en 2017 par Philip Woodnutt et Tony O’Kane, WHC Lab est basé à Wicklow en Irlande. Ce jeune laboratoire, ambitieux et novateur, développe des levures personnalisées pour les centaines de...

La recette : Ingrédients : Le houblon français est à l’honneur dans notre recette de SMASH Barbe Rouge. Associer un seul malt pale et une levure neutre laissera toute la place aux bons arômes de ce...

La recette d’IPA 100% Elixir : Ingrédients : Le houblon français Elixir donne de superbes arômes tropicaux, de la mandarine et de la poire. Il apporte également des notes secondaires d’orange,...

La fermentation sous pression a le vent en poupe depuis quelques temps dans le milieu du brassage amateur. Cette méthode, est en réalité un « vieux truc » industriel pour produire de la bière plus...

La recette de Dubbel : Ingrédients Cette recette est disponible en pack Brassez notre recette de Dubbel pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 16 litres d’eau à 72°C et versez...

Cet hiver, Wyeast fait peau neuve ! Nouvel emballage au design rétro craft beer americain et collection privée, ne ratez pas les nouveautés du fabricant ! La collection privée Wyeast : Janvier-Mars 2024...

White Labs ressort la fabuleuse WLP 546 Marañón Canyon Wild Cacao. Nous ne l’avions pas eu dans nos rayons depuis 2019 ! Initialement présente dans la collection éphémère Vault, le fabricant...

The Vault : la chambre forte de White Labs. The Vault® est une collection de levures spéciales et éphémères proposée par le fabricant américain. Ces souches ont été méticuleusement sélectionnées au...

Notre recette de Lager noire fumée (Rauch Schwarzbier) : Ingrédients Brassez notre recette de Lager noire fumée pas à pas Etape 1 Faites chauffer 16 litres d’eau à 68-70°C et versez y les grains...

La recette de blonde : « Virale » by B*V Brewing Co. : Ingrédients Brassez la recette de blonde « Virale » by B*V Brewing Co. pas à pas Etape 1 Faites chauffer 20 litres d’eau à 55°C et...

La recette de DDH IPA : Ingrédients Base « maltée » : Houblonnage (Hors Flamme) : Dry Hop : 1er DH (2 jours après ensemencement) : 2ème DH (3 jours avant mise en bouteille) : Levure et eau de brassage...

La recette : Ingrédients : En attendant le pack : Brasser notre recette de Gose kveik pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 12 litres d’eau à 65°C et versez y les grains concassés. Remuez bien pour...

Fondé en 2013 par Jeff Mello, Bootleg Biology est un laboratoire dédié à la culture de levure. Bien connu des beer geeks, le fabricant propose une large gamme de souches uniques destinée aux brasseurs...

La recette de Kornøl Ingrédients Cette recette fait suite au point qu’on a fait sur le kornøl, la bière de ferme norvégienne crue, n’hésitez pas à le consulter ! Etape 1 Le soir avant votre...

On arrête pas d’en parler en ce moment, mais on a rentré les levures de Kveik Yeastery. Et si on en fait des tonnes avec ce fabricant, c’est qu’on est super enthousiastes du renouveau...

Découvrez la recette de bière d’été de Denis, notre responsable commercial. Petite Kveik IPA brassée, recarbonatée et dégustée en un peu plus d’une semaine. La recette de kveik IPA 2023...

Le nouveau fabricant de levure Norvégien : Kveik Yeastery Un peu d’histoire Kveik est un ancien nom signifiant levure en Norvégien. Jusqu’à la fin du 19ème siècle, toutes les levures du monde...

La recette du Mot pour rire by Fauve : Ingrédients Brassez la recette du Mot pour rire by Fauve Etape 1 Faites chauffer 20 litres d’eau à 74°C et versez y les grains concassés. Remuez bien et...

La recette de Polar Bear by Brewing Bears : Ingrédients Brassez la recette de Polar Bear de la brasserie Brewing Bears Etape 1 Faites chauffer 15 litres d’eau à 70°C et versez y les grains concassés....

La recette de Rye Smoked Porter by Le Détour : Ingrédients La recette est pensée ici pour un brassage traditionnel, mais si vous êtes en Brew in a Bag, additionnez simplement les volumes d’eau....

La recette de West Coast IPA : Ingrédients Base « Maltée » : Houblonnage « hot side » : Houblonnage Hors Flamme : Dry Hop : 1er Dry Hop 3g/L – 24h après ensemencement 2ème Dry Hop 4g/L...

L’eau que j’utilise a-t-elle un bon goût ? C’est la première question à se poser lorsqu’on parle d’eau de brassage. Vous l’avez peut être déjà lu, en général, une...

La recette de bière blonde de printemps : Ingrédients Brassez notre recette de bière blonde de printemps pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 13.5 litres d’eau à 72°C et...

La recette d’irish extra stout : Ingrédients : Brassez notre recette d’Irish extra Stout pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 18.5 litres d’eau à 72°C et versez...

Vous avez déjà essayé de brasser de la bière sans eau ? En lisant cette question vous vous êtes surement dit : « Mais ils ont pris de la DROGUE Rolling-Beers, qu’est qu’il nous dit...

La recette d’Irish Red Ale : Ingrédients Brassez notre recette d’Irish Red Ale pas à pas Etape 1 Dans votre cuve de brassage, faites chauffer 14.5 litres d’eau à 72°C et versez y les...

La recette : Ingrédients : En attendant le kit : Un mot sur notre recette de Barleywine Contrairement à ce que laisse penser la toute petite liste d’ingrédients, faire un bon Barleywine ce n’est...

Chaque trimestre, Wyeast propose à la vente trois souches de levures spéciales. Ces souches sont éphémères et constituent la collection privée du fabricant. Découvrons ensemble ce que nous propose...

La recette de Brown Ale : Ingrédients : En attendant la création de notre pack : Brasser notre recette de Brown Ale pas à pas Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C et versez y les grains...

En mars dernier on a rentré une floppée de malts Crisp. Malheureusement la place manquait sur nos étagères pour vous proposer le petit conditionnement idéal aux brasseurs amateurs. Les choses ont changé...

Faire sa bière maison. C’est quand même bien tentant surtout quand on aime faire les choses soi-même. Le problème c’est qu’il y a énormément d’informations sur la fabrication de...

Savoir brasser sa bière maison c’est quand même vachement cool, faut l’avouer. Dans un premier article, j’ai abordé les options les plus simples pour faire ses premiers pas chez soi sans...

La recette Smash Citra : Ingrédients : Brassez notre recette brew in a bag SMASH Citra Etape 1 Si ce n’est déjà fait au préalable, concassez votre grain. Etape 2 Remplissez votre cuve jusqu’au...

Brasser sa bière en brew in a bag présente un grand nombre d’avantages. Surtout pour les brasseurs débutants. Cette méthode de brassage permet de passer très facilement sur des brassins de 15/20...

La recette Impérial Stout Épicée : Ingrédients Le jour du brassage : Les malts : Les ajouts : Le houblon : La levure : Volume d’eau total : Pour la fermentation secondaire : Le jour de...

La recette de Stout à l’avoine : Ingrédients Brassez notre recette de stout à l’avoine pas à pas Etape 1 Faites chauffer 17 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez...

La recette : Ingrédients : Envie de brasser cette recette ? Un mot sur notre recette de bière d’halloween C’est quoi une Pumpkin Ale ? Ce type de bière a été inventé afin de boire Healthy et...

La recette IPA 100% Talus : Ingrédients : Le houblon Talus est le véritable coup de cœur de l’équipe Rolling-Beers ! Brasser notre recette d’IPA 100% Talus Etape 1 : Faites chauffer 20 litres...

La recette Blanche Allemande : Ingrédients Brasser notre recette pas à pas Etape 1 Faites chauffer 15 litres d’eau à 66°C et versez y les grains concassés. Remuez bien pour éviter les grumeaux....

L’empatage désigne le processus de trempage des grains dans de l’eau chaude. Le but est d’activer les enzymes présentes dans le malt afin de convertir l’amidon en sucre fermentescible...

Le malt est l’un des ingrédients principaux de la bière. C’est lui qui va venir apporter le sucre indispensable à la fermentation. Pour faire court, c’est une céréale transformée et...

Le concassage du malt est une étape indispensable pour le brassage tout grain. Il consiste à broyer l’écorce des céréales maltées pour faciliter l’accès à l’amidon par les enzymes....

Les levures liquides sont très plébiscités car elles présentent un panel très large de souches aux caractéristiques et arômes variés. Cela permet au brasseur de bien coller au style de bière...

La recette : Ingrédients : Variantes : Option estivale : C’est l’été et vous ne contrôlez pas votre température ? Alors remplacez la levure par de la Kveik ! Pour en savoir plus : Option de...

La recette : Ingrédients : En attendant la création de notre kit de recette de bière pour débutant, n’hésitez pas à vous faire concasser les malts ! Brasser notre recette de bière pour débutant...

La recette – Fidji : Ingrédients : Vous voulez brasser cette recette ? : Brasser notre recette de bière d’été Etape 1 : Faites chauffer 15 litres d’eau à 72°C et versez y les grains...

La recette Triple Belge : Ingrédients : Ma recette originale contenait 30g de houblon Saaz en aromatique. Afin de ne pas faire monter le prix du kit, j’ai choisi de ne mettre que du Tradition, le profil...

La recette de Berliner Weisse Facile : Ingrédients Cette recette est largement personnalisable, n’hésitez pas à rajouter des fruits ou un dry hop en fermentation secondaire. Brasser notre recette de...

La recette de Witbier : Ingrédients Brasser notre recette de bière blanche belge pas à pas Etape 1 Faites chauffer 16 litres d’eau à 52°C et versez y les grains concassés avec les flocons et la balle...

La recette New England IPA (Neipa) : Ingrédients : Si un des houblons n’est plus disponible, il sera remplacé par un autre au profil proche dans le pack. Brasser notre recette : Etape 1 : Faites...

La recette de bière ambrée anglaise : Ingrédients Brasser notre recette de bière ambrée anglaise pas à pas Etape 1 Faites chauffer 18 litres d’eau à 72°C et versez y les grains concassés. Remuez...

La recette de bière Blonde Française : Ingrédients : Update avril 2024 : Nous avons enfin reçus des houblons français ! Les adeptes de cette recette de bière blonde l’auront remarqué, nous avons...

Si vous vous intéressez au brassage, vous avez peut-être déjà entendu que brasser en été pouvait être compliqué. D’autant plus si vous n’êtes pas équipé d’un frigo et d’un...

« Pour brasser une blonde à la française, il faut d’abord savoir d’où elle vient. » Dicton traditionnel inventé de toutes pièces. Bière de garde, Saison, Farmhouse… Le point commun...

La journée mondiale du livre arrive ce samedi 23 avril ! N’ayant pas l’almanach du facteur accroché sur mon frigo, j’avoue que j’ignorais totalement cette info. Alors pour rattraper...

Derrière ce titre autoritaire se cache, certes, l’envie de faire des clics, mais surtout, la volonté de mettre en avant la philosophie DIY. Do It Yourself, en français : fais le toi même. A...

Chaque trimestre, Wyeast propose à la vente 3 souches de levures spéciales. Ces souches sont éphémères et constituent la collection privée du fabricant. Découvrons ensemble ce que nous propose Wyeast...

Parce qu’on aime quand même bien manger chez Rolling Beers, on a envie de se mettre aux fourneaux un petit peu ! Pour être bien dans le thème de pâques, on vous propose du gigot d’agneau...

Edit : Attention cet article a été publié le 1er avril 2022, c’est donc une grosse blague, ne suivez surtout pas les conseils donnés ! IPA et Oxydation, éternelle relation d’amour/haine, de...

Si le mois de mars est synonyme de retour du printemps, chez Rolling Beers il signifie surtout le retour des malts Crisp ! Après plusieurs mois d’absence, les malts anglais de chez Crisp reviennent...

Si vous avez déjà brassé une IPA, peut être que vous avez déjà été confronté au problème de l’oxydation. Véritable fléau de ce type de bière. En vous renseignant, vous avez surement lu que...

Vous aimez les IPA ? Enfin, plutôt les grosses NEIPA bien juicy façon cocktail tropical ? Nous aussi ! Et ça tombe bien, on va faire un petit point sur le houblon CRYO ! Qu’est ce que les « Cryo...

SMaSH : Single Malt and Single Hop. En français, un seul malt et un seul houblon. Simple et efficace. Si ce type de bière est parfait pour débuter le brassage tout grain, il n’est pas uniquement...

Si brasser une triple n’est pas la première idée qui m’est venu à l’esprit quand j’ai commencé le brassage, c’est en revanche le style qui m’a fait aller vers les bières avec plus de goût que...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

Brasser une Extra Special Bitter, mais kesako ? Extra Special Bitter, ou ESB, n’est pas un style de bière à proprement parler. C’est à la base le nom d’une bière de la brasserie londonienne...

De manière générale, les brasseurs préfèrent utiliser des ingrédients frais pour brasser, afin d’avoir une bière de la meilleure qualité possible. Il est cependant bien plus économique...

Comment substituer malt houblon et levures? Que faire lorsqu’un ingrédient n’est plus dispo à la vente? Il est arrivé à tout brasseur de devoir modifier sa recette car l’un des...

Le sucre joue un rôle essentiel dans la confection d’une bière. Il en existe différents types que vous rencontrez dans la vie de tous les jours. Si vous vous demandez quels sucres vous pouvez utiliser...

Choisir son équipement de brassage, ou modifier son installation est une question récurrente chez tous les brasseurs, professionnels comme amateurs. Il existe un grand nombre de marques et modèles...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

L’hygiène, les nettoyants et les désinfectants font partie intégrante de la vie du brasseur. Même si vous suivez votre recette à la lettre et réussissez parfaitement toutes les étapes du brassage...

Après la Philly Sour, LALLEMAND propose dorénavant une nouvelle levure hybride: LalBrew Farmhouse. Spécialement sélectionnée pour les bières de style Saison et Farmhouse, en collaboration avec...

A quel moment lire la densité? La lecture de la densité peut être effectuée à n’importe quel moment à partir de l’empâtage. Selon l’outil utilisé, on mesure la gravité de manière...

Brasser une bière blanche est plutôt courant chez les brasseurs amateur. En plus c’est aussi une super porte d’entrée dans le milieu du brassage pour les débutants. Elle est relativement simple...

Il est arrivé à tout brasseur de rater un batch et d’avoir une bière de moins bonne qualité qu’initialement prévue. En effet, le brassage reste un procédé protocolaire et le moindre oubli...

Comment faire un dry hop? Le Dry Hopping, ou houblonnage à cru, est une technique assez répandue qui permet d’accentuer le goût d’une bière relativement facilement. Son principe repose sur une...

Il arrive à tout brasseur qu’un brassin soit moins réussi qu’un autre, voire complètement raté. Dans cet article nous vous proposons un tour d’horizon des faux-goûts courants dans la...

WLP631 - Appalachian Tart est un mélange spécial de levure Kveik et de Lactobacillus a été conçu pour créer une co-fermentation unique de levure et de...

Le ratio IBU/DI, ou International Bitterness Unit / Densité Initiale est un rapide calcul permettant de mesurer l’équilibre gustatif de votre bière. Il s’agit d’un indice subjectif dont la...

LALLEMAND propose désormais ABV AROMAZYME, une préparation enzymatique permettant d’obtenir plus d’arôme du houblon, et cela même à partir de variétés de houblon moins sophistiquées. Le but...

Brasser une bière acide peut sembler long ou compliqué aux premiers abords avec les méthodes d’acidifications classiques. La levure Wild Brew Philly Sour de Lallemand facilite largement le process et...

Wyeast est un fabriquant de levures liquides. Sa bibliothèque de levures est importante mais seulement les levures les plus populaires sont commercialisées et fabriquées tout au long de l’année....

Voici une des premières questions que se pose irrémédiablement tous brasseurs : que choisir entre du houblon en Cônes ou en...

Le houblon est un des ingrédients de base de la bière. Découvrez la source de l'amertume et des arômes de vos...

Astuces de brassage, présentation du matériel et des ingrédients, nouvelles recettes à essayer à la maison : retrouvez tous nos contenus sur notre...