Cet hiver, Wyeast fait peau neuve ! Nouvel emballage au design rétro craft beer americain et collection privée, ne ratez pas les nouveautés du fabricant !
La collection privée Wyeast : Janvier-Mars 2024
Cet hiver deux souches incontournables de Wyeast font leur retour. Houblons résineux et amertume exacerbée, ou expression phénolique et puissance bien marquée ; force et caractère seront les maitres mots de ce premier trimestre 2024.
1217-PC West Coast IPA
DIPA fortes et résineuses, West Coast « Old School », IPA sèches et amères… Cette souche sera parfaite pour laisser la puissance et l’amertume des houblons s’exprimer pleinement. Forte atténuation, large fourchette de température et bonne floculation en font, en plus, une souche facile à utiliser.
- Tolérance à l’alcool : 10%
- Floculation : moyenne-élevée
- Atténuation : 73-80%
- Plage de température : 17-23 ° C
N’attendez pas sa sortie, il est possible de la précommander dès maintenant !
3864-PC Canadian/Belgian Ale
Cette souche sera parfaite pour produire des bières d’abbaye aux profils complexes et équilibrés. Dubbel, Tripel, Quadrupel… Sa bonne tolérance à l’alcool vous permettra de pousser les watt afin de vous garder au chaud tout au long de l’hiver.
Ses esters de banane et de fruits sont agréablement complétés par des niveaux plutôt légers de phénols et une petite touche d’acidité.
La puissance des esters peut être augmentée en élevant la température de fermentation ou la densité initiale de la bière.
- Tolérance à l’alcool : 12%
- Floculation : moyenne
- Atténuation : 75-79%
- Plage de température : 18-27°C
Tout comme avec la 1217, vous pouvez précommander cette levure dès à présent.
Le nouveau design résolument rétro de Wyeast
La formule ne change pas, culture de levure pure, activateur smack pack, un nombre de souches inimaginable…
Pourtant le nouveau design du fabricant nous plait beaucoup ! Il dégage quelque chose d’un peu 80/90’s, cette époque où les brasseurs de Sierra Nevada et d’Oskar Blues Brewery expérimentaient leurs premières bières dans des tank à lait bricolés.
Peut être que certains d’entre vous ont déjà reçu ce packaging, quoi qu’il en soit, il va progressivement remplacer celui que vous connaissez déjà.
N’hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de ce design !