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Wyeast 3944 Belgian White
19,90 €
SafAle BW-20 12g
Prix:
4,00 €
TTC
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Description
Levure spécialement adaptée à la production de bières de blé. Elle procure des arômes fruités discrets et un goût phénolique particulier (clou de girofle et poivre).
Cette levure ne fermente pas totalement le maltotriose, ce qui rend la bière plus onctueuse. Cette sensation est parfaite pour les Witbier belges ou le fort pourcentage de flocons va déjà apporter une belle rondeur.
Cette souche sédimente modérément et donne un petit voile brumeux à la bière.
Informations pratiques :
- - Type : Saccharomyces cerevisiae POF+
- - Taux d'ensemencement indicatif : directement pitchable dans le mout à hauteur de 5 à 8g par tranche de 10 litres.
- - Atténuation estimée : 77-83%
- - Profil aromatique : Banane, clou de girofle, poivre
- - Floculation : Basse
- - Température de fermentation recommandée : 18-26°C
Substituts : Lallemand Wit, M21, Wyeast 3944, WLP400
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Fiche technique
- Température de fermentation
- 18-26°C
- Poids
- 12g
- Souche
- Belgian Wheats / Wits
German Weizen - Floculation
- Basse
- Arome
- Epicé
Fruité - Atténuation
- 77-83%
- Tolérance à l'alcool
- 10%
- Type de levure
- Fermentation Haute
- Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Ale
Bières Belges
Bières Blanches - _amaz_country_origin
- Belgique
- Agriculture
- Conventionnel
- Catégorie de produit
- Levures
