Poudre. Contient de la métabisulfite de potasse. Utilisé comme désinfectant de matériaux, anti-oxydant pour jus/vins/bières, pour inhiber l'activité des levures sauvages dans le moût et pour arrêter une fermentation.
ATTENTION : pour désinfecter le matériel employez toujours le sulfite en combinaison avec un acide !!

Dose : pour désinfecter le moût et le vin : 1 g / 10 l.
pour le matériel : 1 - 2 g / l (+ 0,5 g d'acide citrique / l).