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LE BLOG ROLLING BEERS
UN PROJET ?
Si le densimètre en verre et le réfractomètre optique manuel restent des outils indispensables pour débuter, il arrive un moment où le brasseur passionné ou le professionnel en quête de régularité exige une précision absolue et un confort de lecture sans faille.
C'est ici qu'entre en scène Anton Paar.
Leader mondial incontesté de la mesure de densité et de concentration dans l'industrie brassicole professionnelle, ce fabricant autrichien met son savoir-faire de laboratoire à la portée des brasseurs amateurs et artisanaux à travers une gamme numérique connectée révolutionnaire.
Pourquoi choisir la technologie numérique Anton Paar ?
La force de la gamme Anton Paar réside dans la suppression totale de l'erreur humaine. Fini les lignes de graduation floues à l'œil nu sur un densimètre qui flotte de travers, ou les approximations visuelles d'un prisme de réfractomètre mal éclairé. Tout est mesuré de manière électronique, corrigé automatiquement en température, et envoyé instantanément sur votre smartphone via une application dédiée (iOS et Android) qui suit l'évolution de vos fermentations sous forme de graphiques clairs.
Le Densimètre Intelligent EasyDens : La précision chirurgicale
Le Densimètre Connecté EasyDens est l'outil ultime pour monitorer vos fermentations. Basé sur le principe breveté du tube en U oscillant (la même technologie rigoureuse utilisée par les plus grands laboratoires industriels), il offre une précision de mesure inégalée.
- Efficacité maximale : Il ne nécessite que 2 ml de liquide pour effectuer sa mesure. C'est la fin du gaspillage de vos précieux volumes de bière dans de grandes éprouvettes !
- Correction d'alcool intégrée : Grâce à l'application mobile et à ses algorithmes puissants, l'EasyDens calcule automatiquement votre densité réelle, le taux d'alcool (ABV) et l'atténuation de votre bière, même en pleine fermentation. Pour aller plus loin sur son fonctionnement, n'hésitez pas à consulter notre article de blog dédié à l'EasyDens.
Le Réfractomètre Numérique SmartRef : La rapidité absolue
Pour le jour du brassage, le Réfractomètre SmartRef combine la rapidité d'exécution de la méthode optique avec la rigueur du numérique. Idéal pour mesurer le moût chaud pendant l'empâtage, la filtration ou l'ébullition, il dispose d'un prisme intelligent à haute résistance.
- Lecture instantanée : Vous déposez simplement quelques gouttes sur le récepteur en acier inoxydable, et le SmartRef affiche immédiatement la valeur exacte en Brix, en Densité Spécifique (SG) ou en Plato sur votre écran.
- Compensation thermique avancée : Son capteur de température ultra-rapide compense les écarts en une fraction de seconde pour garantir une mesure fiable, même sur un moût prélevé directement dans la cuve d'ébullition.
Conseils de l'équipe Rolling Beers
Investir dans du matériel de laboratoire comme la gamme Anton Paar demande un protocole de nettoyage strict pour préserver la sensibilité des capteurs. Avant chaque session de mesure, prenez l'habitude de calibrer votre appareil avec de l'eau distillée. Après usage, rincez abondamment la cellule de l'EasyDens ou le prisme du SmartRef à l'eau tiède, puis appliquez quelques gouttes d'alcool isopropylique à 70% pour éliminer totalement les résidus de sucre ou de graisses de houblon qui pourraient sécher et fausser les prochaines mesures. Un appareil propre est la clé d'une précision qui dure des années !