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LE BLOG ROLLING BEERS
UN PROJET ?
Calculer le taux d’alcool de sa bière n’est pas qu’une simple curiosité : c’est une étape essentielle pour comprendre son brassin, vérifier le bon déroulement de la fermentation et maîtriser son style.
Une estimation fiable de l’ABV permet aussi d’ajuster ses recettes, de comparer différents brassins et d’assurer une cohérence d’un lot à l’autre. Grâce à quelques mesures simples de densité, il est possible d’obtenir rapidement une valeur précise du degré d’alcool et du niveau d’atténuation de la levure.
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Utilisez notre outil de calcul :
Les données d'entrées :
- Densité originale : renseigner la densité originale avant l'inoculation des levures. Si le chiffre s'exprime en 1.051, renseigner 51 dans le calculateur
- Densité finale : renseigner la densité finale, après la fermentation. Si la densité est de 1.012, renseigner 12 dans le calculateur
Les données de sorties :
- Taux d'alcool : il s'agit du taux d'alcool hors re-sucrage*
- Atténuation : il s'agit du pourcentage de points de densité transformés par les levures
*Important : si vous utilisez du sucre pour carbonater vos bières, cela rajoute des points de densité à la bière et augmente le taux d'alcool final.