Fabriquer de la bière tout grain

Vous rêvez de fabriquer une bière avec du grain, du houblon et de l'eau, mais vous craignez la complexité technique ? Le brassage Tout Grain est l'expérience ultime du brasseur amateur. Nos kits "Débutant Tout Grain" sont conçus pour vous accompagner dans cette transition, en transformant votre cuisine en une véritable micro-brasserie artisanale, sans investissement lourd.

Pourquoi choisir le brassage Tout Grain ?

Le brassage Tout Grain offre une liberté totale sur la recette. Contrairement aux kits d'extraits, vous manipulez directement les céréales (malt d'orge, de blé) et les fleurs de houblon. C'est la méthode traditionnelle utilisée par toutes les brasseries professionnelles.

• Apprentissage complet : Maîtrisez l'empâtage, l'ébullition et le houblonnage.
• Qualité supérieure : Obtenez une bière avec plus de corps, une mousse plus dense et des arômes plus complexes.
• Économique : Une fois équipé, le coût des ingrédients au litre est imbattable.

Découvrir nos kits débutants Tout Grain

Le matériel nécessaire : Votre cuisine suffit

L'avantage de nos kits Tout Grain 5 litres ou 8 litres est qu'ils ne nécessitent pas de cuves automatisées. Une grande marmite de cuisine (8 à 10 litres) suffit pour réaliser votre empâtage et votre ébullition.

💡 Le plus Rolling Beers : Tout le matériel spécifique (fermenteur, densimètre, barboteur, capsules) est déjà inclus dans votre premier kit. Vous n'avez qu'à choisir votre recette : IPA, Triple, Blonde ou Blanche.

Les 4 étapes clés du brassage traditionnel

1. L'empâtage (Le mélange malt et eau)

On mélange le malt concassé avec de l'eau chaude. Cette étape permet d'extraire les sucres et les arômes des céréales. C'est ici que se crée le profil de votre future bière.

2. L'ébullition et le houblonnage

Le liquide obtenu (le moût) est porté à ébullition. C'est le moment d'ajouter les houblons : les houblons amérisants en début d'étape et les houblons aromatiques à la fin pour le nez de la bière.

3. La fermentation active

Après refroidissement, on ajoute la levure. Pendant 2 semaines, elle va transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique. C'est la phase où la bière développe son caractère.

4. La garde et la refermentation

Une fois la fermentation terminée, on met la bière en bouteille avec un peu de sucre pour créer la pétillance naturelle. Une garde de quelques semaines est essentielle pour l'équilibre des saveurs.

Conseils de brasseurs pour réussir

• Température : Soyez précis lors de l'empâtage, un thermomètre est votre meilleur allié.
• Concassage : Chez Rolling Beers, nous concassons votre malt juste avant l'expédition pour garantir une fraîcheur maximale.
• Patience : Le Tout Grain demande plus de temps (environ 4-5h de brassage), mais le résultat en vaut largement la peine.

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