• WYEAST XL 3944 BELGIAN WHITE
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WYEAST 3944 BELGIAN WHITE

  • Référence: WYEAST.3944
10,33 €

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Profil: Epicé

Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Cette souche de levure witbier polyvalente peut être utilisée dans une variété de bières de style belges. Cette souche produit un profil de saveur complexe dominé par le épicé et le phenolic avec une production d'ester basse à modérée. C'est un très bon choix de levure quand vous voulez qu'un profil de clou de girofle délicat ne pas soit éclipsé par des esters. Il fermentera assez bas (profil sec) avec une finition légèrement âpre qui complimenteront l'utilisation d'avoine, de blé malté et non malté. Cette souche est une vrai "top cropping" exigeant un espace vide dans le fermenteur de 33 %.

Floculation : Moyenne
Atténuation : 72-76%
Gamme de Température : 16-24°C
Tolerance d'alcool : 11 à 12%ABV

Fiche technique

  • Souche

    Belgian Wheats / Wits

  • Floculation

    Moyenne

  • Atténuation

    72-76%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Belgian Ale
    Wheat
    Wit

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