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  • Wyeast 3944 Belgian White
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Wyeast 3944 Belgian White

  • Référence: WYEAST.3944

10,90 €

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Description

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Cette souche de levure witbier polyvalente peut être utilisée dans une variété de bières de style belges. Cette souche produit un profil de saveur complexe dominé par les épices et le phénolique avec une production d'ester basse à modérée. C'est un très bon choix de levure quand vous voulez qu'un profil de clou de girofle délicat ne pas soit éclipsé par des esters. Sa forte atténuation permet de faire des bières sèches et rafraichissantes qui complimenteront l'utilisation d'avoine, de blé malté et non malté. Cette souche produit un fort Krausen et nous recommandons un espace vide dans le fermenteur de 30 %.

Floculation : Moyenne
Atténuation : 72-76%
Gamme de Température : 16-24°C
Tolérance d'alcool : 11 à 12%ABV

Substituts : WLP400, Lallemand WIT, M21

Fiche technique

  • Souche

    Belgian Wheats / Wits

  • Floculation

    Moyenne

  • Atténuation

    72-76%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Belgian Ale
    Wheat
    Wit

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