Lovures - Boudig Ar Breser 200 mL (pour 20L)

La Boudig Ar Breser est une levure liquide de haute performance produite par le laboratoire breton Lovures. Contrairement aux formats standards du marché, ce sachet de 200 mL contient une population cellulaire optimisée pour répondre aux besoins des brasseurs exigeants souhaitant éviter l'étape du starter.

Cette souche de type Chico se distingue par une fermentation propre, neutre et très régulière. Elle met en valeur les houblons modernes dans les styles américains (Pale Ale, IPA, West Coast) tout en restant parfaitement adaptée aux bières plus maltées comme les Amber Ale ou les Porter. Sa floculation moyenne et son atténuation stable en font une levure polyvalente, idéale pour obtenir des profils nets et sans esters indésirables.

Caractéristiques techniques

• Origine : France (Bretagne)
• Température de fermentation : 18°C – 26°C
• Tolérance à l'alcool : 9% – 11% v/v
• Floculation : Moyenne
• Atténuation apparente : 78% – 82%
• Diastasique : Non
• Volume : 200 mL
• Population : 140 milliards de cellules vivantes
• Format : Liquide

Pourquoi choisir ce produit ?

• Prête à l'emploi : Sa densité de 140 milliards de cellules permet de pitcher directement dans 20 litres de moût de densité moyenne.
• Expertise française : Produite et conditionnée en Bretagne, garantissant une fraîcheur supérieure et un circuit court.
• Vitalité garantie : Le format liquide préserve mieux les membranes cellulaires pour un démarrage de fermentation rapide.

Les Tips de Rolling Beers

• Gestion thermique : Sortez le sachet du réfrigérateur 2 à 3 heures avant l'utilisation pour atteindre la température ambiante progressivement.
• Hygiène : Désinfectez soigneusement le sachet avant ouverture pour éviter toute contamination.
• Conservation : À conserver au frais entre 2°C et 6°C.

FAQ Produit

Faut-il faire un starter ?
Pour des densités supérieures à 1.070, un starter ou un second sachet est recommandé.

Quelle est la durée de vie ?
Utilisez-la le plus tôt possible pour garantir la viabilité maximale des 140 milliards de cellules.