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Extrait de malt blond
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Description
L'extrait de malt en poudre blond est obtenu à partir d'un malt de base, transformé en sucre pour un gain de temps. Utilisé en "mini-mash", il équivaut à 100 % de malt Pils ou Pale Ale et est idéal pour les starters de levure.
Couleur : 8 EBC
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Extrait de malt en poudre blond
L'extrait de malt en poudre blond est obtenu à partir d'un malt de base. Il permet de gagner du temps, car l'amidon est déjà transformé en sucre. Il suffit de le mélanger à l'eau, de le faire bouillir et d'ajouter les houblons. Cette méthode, appelée "mini-mash", est couramment utilisée par les brasseurs américains.
Cet extrait équivaut à 100 % de malt Pils ou Pale Ale et peut être utilisé pour des recettes de type SMASH. Il est également idéal pour préparer des starters de levure.
Équivalence
-
1 kg d'extrait de malt en poudre = 1,6 kg de malt
Couleur
-
8 EBC
Fiche technique
- Poids
- 1kg
500g - Moment d'utilisation
- Brassage / Ébullition
Starter - Format d'extrait
- Sec
- Agriculture
- Conventionnel
