Levure vin Mangrove Jack’s R56 sachet 8 g

La levure R56 Mangrove Jack’s est une souche œnologique spécialement conçue pour les vins rouges riches, corsés et dotés d’une grande complexité aromatique. Elle renforce le corps, la texture en bouche et développe des arômes fruités profonds, notamment de fruits noirs.

Grâce à sa fermentation modérée et régulière, elle convient aussi bien aux styles du Nouveau Monde qu’à ceux de l’Ancien Monde. Elle est idéale pour les cépages rouges puissants tels que Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Nebbiolo, Zinfandel ou Tempranillo. Avec une tolérance jusqu’à 15 % ABV, elle permet d’obtenir des vins structurés, expressifs et dotés d’une belle longévité.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Idéale pour vins rouges corsés : Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Nebbiolo, Zinfandel, Tempranillo.
• Renforce le corps et la texture : vins plus riches, plus denses et plus profonds.
• Arômes fruités complexes : notes intenses de fruits noirs et structure accrue.

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Poids : 8 g (sachet)
• Profil aromatique : fruité, complexe (fruits noirs)
• Production de glycérol : non spécifiée (respect du fournisseur)
• Besoins en azote : bas
• Plage de pH optimale : 3,0–6,0
• Température de fermentation : 18–28 °C
• Température idéale : 24 °C
• Tolérance alcool : 15 % ABV
• Facteur killer : sensitive
• Forme : levure sèche active
• Conditionnement : sachet 8 g
• Dimensions : 7 × 0,5 × 10 cm
• Poids total : 10,20 g

Contenu du produit

• Sachet de levure sèche active R56 8 g

Tips Techniques

• Ajoutez la levure directement au moût : aucune réhydratation nécessaire.
• Pour maximiser les arômes de fruits noirs, maintenez la fermentation entre 22 et 24 °C.
• Pour des vins plus structurés, privilégiez une fermentation lente et régulière.
• Conservez le sachet au frais et au sec pour préserver la viabilité.

FAQ Produit

• Pour quels vins la R56 est-elle adaptée ?
  Pour les vins rouges riches et corsés : Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Nebbiolo, Zinfandel, Tempranillo et vins de fruits rouges.
• Faut-il réhydrater la levure ?
  Non, elle peut être ajoutée directement au moût.
• Quel est son impact aromatique ?
  Elle développe des arômes complexes de fruits noirs et renforce la structure.
• Peut-elle fermenter des vins à haute teneur en alcool ?
  Oui, jusqu’à 15 % ABV.