Levure vin Mangrove Jack’s BV7 sachet 8 g

La levure BV7 Mangrove Jack’s est une souche œnologique polyvalente conçue pour renforcer le volume, la structure et l’intensité aromatique des vins blancs comme des vins rouges. Sa fermentation modérée permet de préserver les caractéristiques naturelles du cépage tout en amplifiant l’expression variétale.

Grâce à sa capacité à produire des vins riches, expressifs et dotés d’une belle texture, elle convient aussi bien aux cépages rouges (Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon) qu’aux cépages blancs (Chardonnay, Pinot Gris, Sémillon). Avec une tolérance jusqu’à 14 % ABV, elle assure une fermentation fiable et régulière.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Polyvalence exceptionnelle : vins rouges (Merlot, Syrah, Pinot Noir) et blancs (Chardonnay, Pinot Gris).
• Renforce le volume et la structure : vins plus riches et expressifs.
• Expression variétale optimisée : met en valeur les arômes naturels du raisin.

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Poids : 8 g (sachet)
• Profil aromatique : expressif, variétal
• Production de glycérol : non spécifiée (respect du fournisseur)
• Besoins en azote : faibles
• Plage de pH optimale : 3,0–6,0
• Température de fermentation : 14–28 °C
• Température idéale : 24 °C
• Tolérance alcool : 14 % ABV
• Facteur killer : positif
• Forme : levure sèche active
• Conditionnement : sachet 8 g
• Dimensions : 7 × 0,5 × 10 cm
• Poids total : 10,20 g

Contenu du produit

• Sachet de levure sèche active BV7 8 g

Tips Techniques

• Ajoutez la levure directement au moût : aucune réhydratation nécessaire.
• Pour maximiser la structure, maintenez la fermentation autour de 22–24 °C en rouge.
• Pour les blancs, privilégiez 16–18 °C pour préserver la fraîcheur aromatique.
• Conservez le sachet au frais et au sec pour maintenir la viabilité.

FAQ Produit

• Pour quels vins la BV7 est-elle adaptée ?
  Pour les vins rouges (Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon) et blancs (Chardonnay, Pinot Gris, Sémillon).
• Faut-il réhydrater la levure ?
  Non, elle peut être ajoutée directement au moût.
• Quel est son impact aromatique ?
  Elle renforce l’expression variétale et l’intensité aromatique du raisin.
• Peut-elle fermenter des vins à haute teneur en alcool ?
  Elle tolère jusqu’à 14 % ABV.