Levure vin Mangrove Jack’s SN9 sachet 8 g

La levure SN9 Mangrove Jack’s est une souche œnologique polyvalente, conçue pour offrir une fermentation rapide, propre et fiable. Son profil sensoriel neutre respecte totalement l’expression du raisin ou des fruits utilisés, ce qui en fait un excellent choix pour une large variété de vins.

Très résistante, elle supporte des conditions de fermentation difficiles et permet d’atteindre jusqu’à 18 % ABV. Grâce à sa forte production de glycérol, elle améliore la texture en bouche et apporte structure et rondeur, tout en conservant un impact gustatif minimal.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Polyvalence maximale : vins doux, fortifiés, hydromels, poirés, vins de fleurs ou de légumes.
• Profil neutre : laisse s’exprimer pleinement les arômes du fruit.
• Haute résistance : fermentation rapide, tolérance alcool jusqu’à 18 % ABV.

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces bayanus
• Poids : 8 g (sachet)
• Profil aromatique : neutre
• Production de glycérol : élevée
• Besoins en azote : bas
• Plage de pH optimale : 2,9–6,0
• Température de fermentation : 14–28 °C
• Température idéale : 24 °C
• Tolérance alcool : 18 % ABV
• Facteur killer : positif
• Forme : levure sèche active
• Conditionnement : sachet 8 g
• Dimensions : 7 × 0,5 × 10 cm
• Poids total : 10,20 g

Contenu du produit

• Sachet de levure sèche active SN9 8 g

Tips Techniques

• Ajoutez la levure directement au moût : aucune réhydratation nécessaire.
• Pour les vins très alcoolisés, maintenez la fermentation entre 20 et 24 °C.
• Pour un vin plus rond, profitez de la forte production de glycérol de la SN9.
• Conservez le sachet au frais et au sec pour préserver la viabilité.

FAQ Produit

• Pour quels types de vins la SN9 est-elle adaptée ?
  Pour les vins doux, liquoreux, fortifiés, hydromels, poirés, vins de fleurs ou de légumes.
• Faut-il réhydrater la levure ?
  Non, elle peut être ajoutée directement au moût.
• Peut-elle fermenter à haute teneur en alcool ?
  Oui, jusqu’à 18 % ABV.
• Quel est son impact aromatique ?
  Très faible : elle laisse s’exprimer les arômes du fruit.