Levure vin Mangrove Jack’s CY17 sachet 8 g

La levure CY17 Mangrove Jack’s est une souche œnologique spécialement conçue pour l’élaboration de vins blancs secs ou doux, de vins rosés et de vins de fruits. Elle met en valeur les arômes naturels du raisin, en développant des notes fruitées et florales complexes tout en apportant du corps et une belle rondeur.

Grâce à sa fermentation modérée et régulière, elle est parfaitement adaptée aux vins aromatiques, aux vins de dessert et aux vins rustiques à base de fruits ou de fleurs. Elle convient notamment au Sauvignon Blanc, Muscat, Muscadet, Gewurztraminer, Zinfandel rosé et à de nombreux autres cépages. Avec une tolérance jusqu’à 14 % ABV, elle permet d’obtenir des vins expressifs, équilibrés et riches en arômes.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Idéale pour vins blancs, rosés et vins doux : vins aromatiques, fruités et floraux.
• Développe un profil riche et ample : corps, rondeur et équilibre naturel.
• Arômes tropicaux et floraux complexes : parfait pour vins de fruits et vins de dessert.

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Poids : 8 g (sachet)
• Profil aromatique : fruits tropicaux, fleurs, fruité complexe
• Production de glycérol : non spécifiée (respect du fournisseur)
• Besoins en azote : bas
• Plage de pH optimale : 3,0–6,0
• Température de fermentation : 16–24 °C
• Température idéale : 20 °C
• Tolérance alcool : 14 % ABV
• Facteur killer : sensitive
• Forme : levure sèche active
• Conditionnement : sachet 8 g
• Dimensions : 7 × 0,5 × 10 cm
• Poids total : 10,20 g

Contenu du produit

• Sachet de levure sèche active CY17 8 g

Tips Techniques

• Ajoutez la levure directement au moût : aucune réhydratation nécessaire.
• Pour maximiser les arômes floraux et tropicaux, maintenez la fermentation autour de 18–20 °C.
• Pour les vins doux, privilégiez une fermentation lente pour préserver les sucres résiduels.
• Conservez le sachet au frais et au sec pour maintenir la viabilité.

FAQ Produit

• Pour quels vins la CY17 est-elle adaptée ?
  Pour les vins blancs secs ou doux, rosés, vins de dessert et vins de fruits.
• Faut-il réhydrater la levure ?
  Non, elle peut être ajoutée directement au moût.
• Quel est son impact aromatique ?
  Elle développe des arômes tropicaux et floraux complexes, avec un corps ample.
• Peut-elle fermenter des vins à haute teneur en alcool ?
  Elle tolère jusqu’à 14 % ABV.