Levure vin Mangrove Jack’s VR21 sachet 8 g

La levure VR21 Mangrove Jack’s est une souche œnologique conçue pour produire des vins rouges fruités, équilibrés et dotés d’une belle structure. Elle développe des arômes intenses de fruits noirs tout en préservant la couleur, le corps et l’équilibre naturel du cépage.

Grâce à sa fermentation modérée, elle convient à une large variété de styles rouges, qu’ils soient du Nouveau Monde ou de l’Ancien Monde. Elle est idéale pour des cépages tels que Cabernet Sauvignon, Syrah, Shiraz, Zinfandel, Grenache, Tempranillo ou Sangiovese. Avec une tolérance jusqu’à 15 % ABV, elle permet d’obtenir des vins expressifs, harmonieux et persistants.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Idéale pour vins rouges fruités et équilibrés : Cabernet Sauvignon, Syrah, Shiraz, Zinfandel, Grenache, Tempranillo, Sangiovese.
• Préserve couleur, corps et structure : vin dense, harmonieux et expressif.
• Arômes intenses de fruits noirs : profil fruité marqué, longueur en bouche.

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Poids : 8 g (sachet)
• Profil aromatique : fruits noirs, fruité prononcé
• Production de glycérol : non spécifiée (respect du fournisseur)
• Besoins en azote : hauts
• Plage de pH optimale : 3,0–6,0
• Température de fermentation : 18–28 °C
• Température idéale : 24 °C
• Tolérance alcool : 15 % ABV
• Facteur killer : positif
• Forme : levure sèche active
• Conditionnement : sachet 8 g
• Dimensions : 7 × 0,5 × 10 cm
• Poids total : 10,00 g

Contenu du produit

• Sachet de levure sèche active VR21 8 g

Tips Techniques

• Ajoutez la levure directement au moût : aucune réhydratation nécessaire.
• Pour maximiser les arômes de fruits noirs, maintenez la fermentation entre 22 et 24 °C.
• Pour préserver la couleur, évitez les températures trop élevées en début de fermentation.
• Conservez le sachet au frais et au sec pour maintenir la viabilité.

FAQ Produit

• Pour quels vins la VR21 est-elle adaptée ?
  Pour les vins rouges fruités et structurés : Cabernet Sauvignon, Syrah, Shiraz, Zinfandel, Grenache, Tempranillo, Sangiovese.
• Faut-il réhydrater la levure ?
  Non, elle peut être ajoutée directement au moût.
• Quel est son impact aromatique ?
  Elle développe des arômes intenses de fruits noirs et préserve la couleur et le corps.
• Peut-elle fermenter des vins à haute teneur en alcool ?
  Oui, jusqu’à 15 % ABV, mais elle n’est pas recommandée au‑delà.