Kit de bière Mangrove Jack's Export Stout 23L

Une Stout qui a du répondant

L'Export Stout n'est pas une bière légère ; c'est une bière qui accompagne les moments de dégustation posés. Sa robe noire impénétrable et sa mousse crémeuse sont les signes d'une recette bien maîtrisée. Grâce à la sélection de malts foncés de ce kit, vous obtiendrez une complexité aromatique sans aucune amertume "brûlée" ou désagréable.

Données Techniques :

• Volume final : 23 Litres.

• Alcool cible : ~5,5% - 6,0% vol.

• Style : Export Stout.

• Couleur : Noir profond (>100 EBC).

• Amertume : Prononcée (35-45 IBU).

• Nomenclature des ingrédients : Extrait de malt d'orge torréfié (1,7kg), levure sèche.

• Contenu du kit : Conserve d'extrait, sachet de levure.

Ce kit NE contient PAS (à prévoir pour le brassage) :

• Équipement : Fermenteur 30L, barboteur, densimètre, capsuleuse.

• Sucre de fermentation : 1 kg de Mangrove Jack's Dark Malt Extract (pour le corps) ou de Dextrose.

• Sucre d'embouteillage : 5g à 6g par litre.

Tips Experts :

• Le choix du sucre : Pour une Export Stout, oubliez le sucre blanc. Utilisez de l'extrait de malt foncé : c'est le secret pour obtenir une mousse dense qui tient sur la durée et une texture veloutée.

• Température de service : Servez-la autour de 12-14°C. Trop froide, la complexité du malt torréfié est masquée ; trop chaude, elle perd son côté rafraîchissant.

• Patience : Attendez au moins 3 à 4 semaines après l'embouteillage. Le "goût de jeune" de la Stout disparaît très vite pour laisser place à la rondeur du chocolat.

FAQ Flash :

• Est-ce une bière très forte ? Avec 6% d'alcool environ, elle est bien plus puissante qu'une Stout classique.

• Quel sucre pour la carbonatation ? Le Dextrose est idéal ici pour une refermentation propre qui ne vient pas alourdir le profil torréfié.

• Peut-on la conserver longtemps ? Oui, les Stout torréfiées vieillissent très bien en bouteille. Vous pouvez la garder jusqu'à un an sans souci.