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Malt Whisky légèrement tourbé - Malterie du Château
3,20 €
WHC Hercules 22g - Spécial Whisky
Prix:
6,10 €
TTC
Disponible sous 15 jours
- Conseils et support dédié
- Service après-vente
- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Description
Cette levure de distillerie donne des esters complexes de fruits noirs et de cuir. Elle sera idéale pour tous les alcools de grains vieillis en fût comme le Whisky.
Son profil apportera d'autant plus de complexité à la céréale et au bois.
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Hercules, la levure pour Whisky
Cette levure se caractérise par une fermentation rapide et fiable à haute température.
Son efficacité reconnue permet d'atteindre de hauts rendements et sa haute résistance à l'alcool en font une souche de saccharomyces cerevisiae idéale pour la distillation de Whisky.
Ses arômes marqués de fruits noirs (comme la baie de sureau noire, la myrte ou la baie de genévrier) et de cuir ajouteront de la complexité et se marieront à merveille avec le grain et le bois.
Caractéristiques :
- Température de fermentation : 28-38°C
- Tolérance à l'alcool : 16% (avant distillation évidemment)
- Pitch Rate : 0.7-1g/L
A conserver dans un environnement situé entre 5°C et 15°C
Substitut : Nous n'avons, actuellement, pas DE substitut envisageable à cette souche.
Fiche technique
- Température de fermentation
- 28-37°C
- Tolérance à l'alcool
- 16%
- Type de levure
- Distillation
- Breuvage
- Whisky
- Diastasique
- Non
- _amaz_qte
- 22
- _amaz_country_origin
- Irlande
- Agriculture
- Conventionnel
