Levure sèche WHC Lab Dubliner Irish Stout 11g

La Dubliner Irish Stout Yeast 11 g est une levure sèche conçue pour les brasseurs amateurs souhaitant produire des stouts, porters et bières maltées avec une fermentation propre et fiable. Développée en Irlande, elle excelle dans les moûts foncés, équilibrant les malts torréfiés tout en apportant une finale sèche et nette.

Sa floculation moyenne‑haute assure une clarté remarquable, même dans les bières sombres. Sa tolérance élevée à l’alcool (15 % ABV) permet de brasser des stouts impériaux ou des bières de haute densité sans perte de performance.

La souche offre un profil de fermentation propre, garantissant une constance idéale pour les brasseurs recherchant une reproductibilité fiable.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Souche idéale pour stouts, porters, red ales et cask beers.
• Floculation moyenne‑haute pour une clarté brillante.
• Tolérance 15 % ABV pour bières fortes.

Caractéristiques techniques

• Type : levure sèche
• Format : 11 g
• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Dosage : 0,5–1 g/l
• Température de fermentation : 18–22 °C
• Tolérance alcool : 15 % ABV
• Atténuation : 75–80 %
• Floculation : moyenne‑haute
• Demande en azote : moyenne
• Styles recommandés : stout, porter, red ale, cask beer
• Ce produit ne contient aucun autre accessoire ou additif.

Les Tips de Rolling Beers

• Pour les stouts impériaux, oxygénez correctement le moût pour soutenir la tolérance alcool.
• Fermentez vers 20–22 °C pour une finale plus sèche et une meilleure buvabilité.
• Idéale pour les bières maltées sans production de phénols indésirables.

FAQ Produit

• Convient‑elle aux bières fortes ?
  Oui, jusqu’à 15 % ABV.
• Quels styles sont les plus adaptés ?
  Stouts, porters, red ales, cask beers.
• Profil aromatique ?
  Fermentation propre, finale sèche, équilibre des malts torréfiés.