LAX

La levure LAX est une souche américaine très polyvalente et fiable, isolée depuis une célèbre brasserie de la côte ouest. Il s'agit d'une levure de fermentation haute réputée pour son profil aromatique clean et neutre, ce qui en fait un excellent choix pour un large éventail de styles de bières. Qu'il s'agisse d'une American Pale Ale classique, d'une IPA houblonnée, d'une bière à forte densité ou d'une stout, la levure LAX donne des résultats constants et exceptionnels.

L'un des principaux avantages de la levure LAX est sa remarquable capacité à mettre en valeur les qualités aromatiques du houblon, permettant ainsi de faire briller la variété choisie grâce à sa fermentation très clean.

Le profil de fermentation propre de la levure LAX garantit que les saveurs délicates du houblon ne seront pas éclipsées par les esters de fermentation. Un autre avantage notable de l'utilisation de la levure LAX est sa résistance à l'alcool.

Caractéristiques :

• Floculation : Moyenne
• Atténuation : 76-80%
• Température recommandé : 18-22°C
• Tolérance à l'alcool : 13%

Alternatives possibles :

Safale US-05, Bry 97, M44