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LALLEMAND GMO Free
Certificat non OGM Levure LALLEMAND
lallemand-voss-kveik
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Description
La levure Lalbrew® Voss Kveik Ale Yeast supporte une large gamme de températures de fermentation entre 25-40°C (77-104°F) avec une gamme optimale très élevée de 35-40°C (95-104°F). Les fermentations très rapides sont obtenues dans la plage de température optimale avec une atténuation complète généralement obtenue en 2-3 jours. Le profil aromatique est homogène sur toute la plage de température : neutre avec de subtiles notes fruitées d'orange et d'agrumes. La floculation est très élevée et permet de produire des bières claires sans filtration ni utilisation d'adjuvants.
La levure Lalbrew® Voss Kveik Ale Yeast est recommandée à un taux d'ensemencement de 50-100g par hL de moût (il suffit d'obtenir un minimum de 2,5-5 millions de cellules viables/mL).
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Fiche technique
- Floculation
- Très haute
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 76-82%
- Tolérance à l'alcool
- 12%
- Type de levure
- Kveik
- Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Ale
Pale Ale
Stout - _amaz_qte
- 11
- _amaz_country_origin
- Autriche
- Agriculture
- Conventionnel
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