Voss Kveik - Lightning Fast Ale Yeast

Voss Kveik, un véritable joyau parmi les souches de Kveik fermières. C'est une ode aux traditions brassicoles Norvégiennes de la région de Voss.

Cette souche de levure est légendaire en raison de sa vitesse de fermentation rapide et de sa capacité à résister à des températures élevées. La réduction des temps de refroidissement et de fermentation permettent de réduire drastiquement le cout en énergie d'un brassin. Et pas au détriment du goût ! Voss Kveik est plus qu'une souche de levure, elle change la donne.

Sa thermotolérance exceptionnelle vous permet de repousser les limites du brassage en atteignant des températures allant jusqu'à 40°C. Une caractéristique unique qui ouvre un monde de possibilités pour l'expérimentation des saveurs. La réduction de la température, au contraire, produira un profil aromatique beaucoup plus clean qui conviendra à tous les styles de bière. C'est en fait une excellente souche pour presque tous les styles de bière.

La Voss Kveik n'est pas réservée aux aventuriers ; elle est également parfaite pour les brassages à forte gravité, grâce à sa tolérance au taux d'alcoolémie et à sa vitesse de fermentation remarquables. Des farmhouse aux stouts, Voss Kveik apportera une touche de magie norvégienne à vos brassins. De plus ses notes d'oranges apporteront un petit boost d'agrumes à vos meilleures IPA.

Caractéristiques :

• Floculation : Moyenne
• Atténuation : 76-80%
• Température recommandée : 30-40°C
• Tolérance à l'alcool : 14%

Alternatives possibles :

Lallemand Voss, M12