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Description
Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.
Levure pour obtenir des vins plus aromatiques, par formation d’esters abondants, d’arômes et de glycérine comparée aux autres cultures. Stimule la fermentation malolactique par l’autolyse rapide des cellules de levure en fin de fermentation. Idéale pour la fermentation des fruits/raisins contenant beaucoup d’acide malique.
- Tolérance d’alcool jusqu’à 15%vol.
- Large plage de température d’utilisation: 10-30°C.
- Dose: 2-3g/10 litres.
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Fiche technique
- Température de fermentation
- 10-30°C
- Floculation
- Moyenne
- Tolérance à l'alcool
- 15%
- Breuvage
- Vin
- Diastasique
- Non
- _amaz_country_origin
- Italie
- Agriculture
- Conventionnel
