Une souche produisant beaucoup d'esters, offrant des esters frais et floraux, surtout lorsque la température de fermentation est fraîche. Cette levure a une grande tolérance à l'alcool et fermente bien sur une large plage de température.

Convient pour tous les styles d'hydromel.

Taux de floculation : 4
Atténuation : 95-100 %
Plage de température recommandée : 15-30 °C