• LALLEMAND FARMHOUSE
LALLEMAND FARMHOUSE zoom_in Neuf

LALLEMAND Farmhouse

  • Référence: FARMH-11g
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Profil: Clou de girofle, poivre, notes de fruits

Description

LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada. LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l'aide des techniques de sélection les plus avancées. L'équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l'activité diastasique des levures de saison. Il a été pris soin de conserver l'utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l'Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d'odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.

Atténuation: élevée
Température de fermentation: 20 - 30°C
Floculation: faible
Tolérance à l'alcool: 13% vol.

Taux d'ensemencement: 50-100g/hl

Fiche technique

  • Arome

    Epicé
    Fruité

  • Style de prédilection

    Saison

Références spécifiques

  • ean13

    5708046116284