Houblon Nelson Sauvin :

Le houblon Nelson Sauvin est une variété de houblon aromatique originaire de Nouvelle-Zélande. Il a été créé en 2000 par le programme de sélection de houblon de Plant & Food Research. Il tire son nom du cépage Sauvignon Blanc, dont il partage certaines caractéristiques aromatiques.

Le houblon Nelson Sauvin apporte une amertume modérée et des arômes fruités, floraux, tropicaux, épicés et vineux. Il est souvent utilisé pour les bières de style américain, comme les IPA, les pale ales, les saison et les sour. Il peut aussi convenir aux bières de style belge, comme les blondes, les triples et les witbiers.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Nouvelle-Zélande
• Acides Alpha : 10.5 à 13.5%
• Acides Beta : 6.5 à 8.5%
• Total d’huiles : 1.1 à 1.4ml /100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale ale
• Saison
• Sour
• Blonde
• Triple
• Witbier

Alternative possible :

Hallertau Blanc