Profil: Epicé, POF+
  • Wyeast 3711 French Saison
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Wyeast 3711 French Saison

  • Référence: WYEAST.3711

10,90 €


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Description

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Une souche très polyvalente qui produit des Saisons ou des bières de style farmhouse aussi bien que d'autres bières blondes fortement aromatiques (esters), poivrées, épicées et citronnées. Cette souche améliore l'utilisation d'épices et d'houblons aromatiques et est extrêmement atténuante.

Cette souche est diastasique, elle a tendance à faire une pause durant la fermentation. Pour palier à cela, il faut soit un temps de fermentation plus long, soit une augmentation de la température après la primaire.

Floculation : Basse
Atténuation : 77-83%
Gamme de Température : 18-25°C
Tolérance d'alcool : 12%ABV

Substituts : WLP590, M29

Fiche technique

  • Souche

    Saison

  • Floculation

    Basse

  • Atténuation

    77-83%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

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