Houblon Willamette :

Le houblon Willamette est une variété aromatique qui vient des États-Unis. Il a été créé en Oregon en 1967 en croisant le houblon anglais Fuggles avec sa forme tétraploïde et il a été mis sur le marché en 1971.

Le houblon Willamette donne une amertume douce et des arômes riches, épicés, herbacés, floraux et fruités. En fin d’ébullition, en whirlpool ou en Dry Hop, il dégage des senteurs de fleurs, d’encens et de baies de sureau. Il est fréquemment employé pour les bières de type anglais ou américain, telles que les ales, les pale ales, les brown ales et les porters. Il fait partie des houblons les plus populaires dans l’histoire de la bière artisanale américaine.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis
• Acides Alpha : 4% - 6%
• Acides Beta : 3% - 4,5%
• Total d’huiles : 0,6 - 1,6 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Pale ale
• Brown ale
• Porter

Alternatives possibles :

Fuggles, Styrian Golding