Houblon Saaz :

Le houblon Saaz est une variété de houblon aromatique originaire de République Tchèque. Il est cultivé depuis le 13ème siècle dans la région de Žatec, qui lui a donné son nom. Il fait partie des quatre variétés nobles de houblon, avec le Hallertau, le Tettnang et le Spalt.

Le houblon Saaz apporte une amertume fine et des arômes épicés, floraux, mentholés, herbacés, citronnés et terreux. Il est très utilisé pour les bières de style pilsner, comme la célèbre Pilsner Urquell, mais aussi pour les lagers nord européennes, les ales traditionnelles, les saisons ou les bières de blé.

Il est souvent associé à d'autres variétés de houblon nobles, comme le Hallertau ou le Tettnang, pour créer des bières équilibrées et raffinées.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : République Tchèque
• Acides Alpha : 2,5% - 4,5%
• Acides Beta : 4% - 6%
• Total d’huiles : 0,4 - 1 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Pilsner
• Helles
• Blonde ale
• Triple
• Saison
• Wheat beer

Alternatives possibles :

Tettnang, Hallertau Hersbrucker