Profil : Herbacé, floral, terreux, épicé, citronné, sauge, romarin, résineux
  • Houblon en cônes Target 5kg
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Houblon en cônes Target 5kg

  • Référence: H-TARG-5KG

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Description

Houblon Target :

target houblon

Le houblon Target est un houblon polyvalent, originaire du Royaume-Uni. Il a été créé en 1992 par le Wye College of Agriculture, à partir du croisement entre le houblon Northern Brewer et le Eastwell Golding. Il a des liens de parenté avec le houblon Challenger, mais il se distingue par ses nuances aromatiques.

Ce houblon apporte à la bière une forte amertume et des arômes herbacés, floraux, avec une note terreuse et un zeste de citron. Il est idéal comme amérisant, car il donne une bonne retenue de la mousse et une bonne stabilité à la bière. Il peut aussi être utilisé comme aromatique, pour révéler des notes de sauge, de romarin et de résine.

Il est fréquemment employé dans les bières de type britannique, comme les bitter, les pale ale, les porter, les stout et les irish red ale. Il s'adapte également aux lager ou aux saison. Il est disponible en cône de 5kg.

Propriétés organoleptiques :

  • Pays d’origine : Royaume-Uni
  • Acides Alpha : 8% - 12,5%
  • Acides Beta : 4,5% - 5,5%
  • Total d’huiles : 1,2 - 1,4 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

  • Bitter
  • Pale ale
  • Porter
  • Stout
  • Irish red ale
  • Lager
  • Saison

Alternatives possibles :

Northern Brewer, East Kent Golding, Challenger

Fiche technique

  • Houblon

    en cônes

  • Type

    double emploi

  • Origine

    Angleterre

  • Année de récolte

    2021

  • Taux d'acide alpha

    10.4%

  • Style de prédilection

    British Ale
    Red Ale
    Stout

  • Arômes

    Agrumes
    Epicé
    Herbacé
    Terreux

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