WLP007 Dry English Ale

Levure clean, au taux de floculation élevé et au grand pouvoir d'atténuation. Cette souche est similaire à l'English Ale Yeast (WLP002) en termes de saveur, mais son pouvoir d'atténuation est 10 % plus élevé, ce qui élimine le goût sucré résiduel et en fait une levure bien adaptée aux bières de haute fermentation de gravité élevée. En outre, elle atteint rapidement sa gravité finale. L'atténuation de 80 % sera atteinte, même avec des bières contenant 10 % d'alcool.

Caractéristiques

• Degré de fermentation : 70-80%
• Floculation : Moyenne - Haute
• Température de fermentation : 18°-21°C

Substituts : S-04, Wyeast 1098, London ESB, Windsor

Levure prête à l'emploi. Un starter est tout de même conseillé si vous l'utilisez deux mois après la date de fabrication (inscrite sur le paquet).

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