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WLP007 Dry English Ale

  • Référence: NEXTGEN007

14,69 €


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Description

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Levure nette, au taux de floculation élevé et au grand pouvoir d'atténuation. Cette levure est similaire à l'English Ale Yeast en termes de saveur, mais son pouvoir d'atténuation est 10 % plus élevé, ce qui élimine le goût sucré résiduel et en fait une levure bien adaptée aux bières de haute fermentation de gravité élevée. En outre, elle atteint rapidement sa gravité finale. L'atténuation de 80 % sera atteinte, même avec des bières contenant 10 % d'alcool.

Degré de fermentation : 70-80%
Floculation : Moyenne - Haute
Température de fermentation : 18°-21°C

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

La WLP007 est également disponible en format Next Generation

Substituts : S-04, Wyeast 1098, London ESB, Windsor

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FÛTS EN CHÊNE

Fiche technique

  • Souche

    British Ale

  • Floculation

    Haute

  • Atténuation

    70-80%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

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