Fûts en chêne

Fûts en chêne de 4 à 25L

Rolling Beers vous propose un mini chai de fûts en chêne de 4l à 25l.

Ils bénéficient de notre expertise en matière de vieillissement en barrique et ont été soigneusement sélectionnés pour vous.

Le bois utilisé pour nos fûts est idéal pour la maturation ou la conservation de vos :

• - Bières à base de Brettanomyces
• - Bières sauvages
• - Cask Ales
• - Quadrupel
• - Imperial Stout

Nos fûts de chênes confèreront à votre bière des notes boisés de vanille, noix de coco ; une légère torréfaction, une touche légèrement épicé et une toute petite pointe fumée. 

Vous pourrez également y maturer d'autres alcools comme : 

• - Vins
• - Eaux de vie
• - Cognac
• - Whisky
• - Rhum
• - Cidre
• - ect

Chaque alcool qui aura vieilli dans nos tonneaux en bois laissera ses notes aromatiques et viendra donner de la complexité à votre bière. 

Notre gamme de fûts en chêne disponibles : 

Informations complémentaires sur nos fûts de chênes : 

Chaque fût en bois de chêne que nous vendons est neuf. Afin de faciliter stockage et entretien, leur intérieur est ciré à la paraffine. Cette cire aura aussi pour effet de minimiser l'effet de boisage des tonneaux en bois neufs. En effet, le bois neuf et non traité donne des saveurs agressives et difficilement maitrisables. Il faut normalement des années avant de trouver un équilibre. Les professionnels achètent généralement leurs barriques à des domaines viticoles où elles ont servies parfois plus de 50 ans. 

La paraffine permet ainsi d'avoir des saveurs diffuses et maîtrisées. Elle rend le vieillissement en tonnelets accessible au brassage amateur.

Précautions : 

Même si votre fut en chêne est paraffiné, il faut tout de même s'attendre à une modification relativement rapide des saveurs du liquide que vous allez faire vieillir. Il vous faudra donc gouter régulièrement pour trouver le bon équilibre.

L'art du vieillissement en futs de chêne ne peut être prévisible à 100%. Le bois est une matière vivante, il sera donc difficile de définir le taux précis de boisage et d'évaporation. Cela dépendra principalement du lieu de stockage du fût. Nous vous conseillons une pièce à température stable, ni trop sèche, ni trop humide, à l'abri des courants d'air et des rayons de soleil.

Pour en savoir plus lisez :

LE GUIDE ULTIME DU FÛT DE CHÊNE