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Malt Pale Ale - Malteries Soufflet 25kg
21,90 €
AY4 - FermoAle - Destockage
Prix:
38,70 €
TTC
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Description
FERMOALE AY4 est une levure à haute fermentation sélectionnée spécifiquement pour la production de bières ales et autres bières de spécialité.
Originaire des États-Unis, cette levure est largement utilisée dans de nombreuses brasseries et microbrasseries.
Son profil offre de subtiles notes maltées avec une touche d'agrumes. Les esters produits sont doux et donnent un résultat équilibré, propre et neutre, avec une bouche fraîche et tendue.
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Caractéristiques :
- - Floculation : Haute
- - Atténuation : 84%
- - Tolérance à l'alcool : 11%
- - Température de fermentation : 16-23°C
- - Taux d'inoculation : 50 à 80g/hl
Le fabricant ne recommande pas de réhydrater la levure avant de l'inoculer dans le mout. Si, cependant, la densité initiale est très haute, vous pouvez l'hydrater dans de l'eau stérile dans un ration de 1:10.
Alternatives possibles :
Fiche technique
- _amaz_country_origin
- FR
