LAX

La levure LAX est une souche américaine extrêmement adaptable et fiable, provenant d’une brasserie renommée de la côte ouest. C’est une levure de fermentation haute connue pour son profil aromatique pur et neutre, ce qui la rend idéale pour une grande variété de styles de bières. Que ce soit pour une American Pale Ale traditionnelle, une IPA fortement houblonnée, une bière à haute densité ou une stout, la levure LAX offre des résultats cohérents et remarquables.

Un des atouts majeurs de la levure LAX est sa capacité exceptionnelle à accentuer les caractéristiques aromatiques du houblon, permettant ainsi de mettre en lumière la variété sélectionnée grâce à sa fermentation très pure.

Le profil de fermentation net de la levure LAX assure que les saveurs subtiles du houblon ne seront pas masquées par les esters de fermentation. Un autre bénéfice important de l’utilisation de la levure LAX est sa tolérance à l’alcool.

Caractéristiques :

• Floculation : Moyenne
• Atténuation : 76-80%
• Température recommandé : 18-22°C
• Tolérance à l'alcool : 13%

Alternatives possibles :

Safale US-05, Bry 97, M44