Houblon en pellets Citra

Houblon Citra :

Le houblon Citra est une variété de houblon à double usage originaire des États-Unis. Il a été développé par Gene Probasco (hop breeding company) dans les années 1990. Il a été testé et approuvé par de grandes brasseries comme, entre autres, Sierra Nevada durant de nombreuses années. Il a ensuite été rendu public et distribué en 2008. Il est issu du croisement entre le houblon Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger (US), Brewer’s Gold et East Kent Golding.

Le houblon Citra tire son nom de son fort caractère citronné, dû à son très haut niveau de Myrcene.

Le houblon Citra apporte une amertume intense et des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux. Utilisé en fin d'ébullition, hopstand ou Dry Hop, il apportera principalement des notes de pamplemousse, de citron, de mangue mûre et d'ananas. Il présente aussi des saveurs plus discrètes de groseilles et de mûres.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis
• Acides Alpha : 10 - 16%
• Acides Beta : 3.0 - 4.5%
• Total d’huiles : 1.0 - 3.0%

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale ale
• NEIPA

Alternatives possibles :

Cascade, Simcoe, Mosaic