• Chlorure de calcium 77%
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Chlorure de calcium 77%

  • Référence: CHLO-CALC-100G

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Description

C'est un sel minéral qui, utilisé comme additif alimentaire, est très courant dans les microbrasseries.

Le chlorure permet de renforcer le côté malté et la complexité en améliorant la perception du corps de la bière et la rendant plus douce.

Le calcium, lui, aide à diminuer le pH en réagissant avec le phosphate contenu dans le malt et favorise la précipitation des protéines pendant l'ébullition du moût.

Caractéristiques du produit :

Solution de chlorure de calcium E509 naturel et pur

Contient 77% de chlorure calcique

Qualité alimentaire

Sous forme de flocons blancs solubles

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