Contre attaque : American Pale Ale - 20L

Brassez Contre attaque : notre recette d'American Pale Ale

Contre attaque est notre version survitaminée de l'icône incontournable de la révolution craft américaine. Taillée sur mesure pour le rythme intense de la Coupe du Monde, nous avons voulu conserver l'âme et le caractère de ce classique intemporel, tout en lui injectant un véritable moteur de course pour affronter l'été.

La base de grains associe le malt Pale Ale à une touche subtile de Malt Caramel Ambré (Soufflet). Point de lourdeur ici : il apporte simplement une belle profondeur à la robe dorée et soutient la dégustation avec de discrètes et élégantes notes toastées.

Le résultat : une Pale Ale à la robe magnifiquement dorée, limpide et dotée d'un pouvoir désaltérant exceptionnel. Le mythique houblon Cascade mène magistralement le jeu en rafraîchissant le palais de ses arômes intensément citronnés et floraux, portés par une amertume modérée qui offre un superbe équilibre hyper crispy. En s'invitant à la fête, la levure Voss Kveik fait fusionner ses propres esters d'agrumes avec le houblon pour amplifier ses notes de zeste. Une Pale Ale de caractère, redoutable d'efficacité.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Rapidité de fermentation : une bière prête en seulement 1 à 2 semaines grâce à la Kveik.
• Facilité de brassage avec un refroidissement écourté (ensemencement à 35–37 °C).
• Le houblon Cascade pour une signature aromatique explosive sur les agrumes.

Caractéristiques techniques

• Volume final : 20 L
• Style : American Pale Ale (Kveik Style)
• Houblon : Cascade
• Malts : Pale Ale, Caramel Ambré (Soufflet)
• Levure : Lallemand Voss Kveik
• Brassage : monopalier
• Le pack comprend uniquement les malts, houblons et levure nécessaires à la recette.

Les Tips de Rolling Beers

• Vous voulez boire votre bière ultra-rapidement ? Fermentez dans un seau classique, et au bout d'une semaine seulement, transférez la bière dans un mini-fût Oxebar (4,8 ou 20L). Vous pourrez y ajouter les bulles et servir votre bière pression en quelques jours grâce à une simple bonbonne de CO2 SodaStream ! Consultez le guide dans notre article dédié.
• Vous brassez en Brew in a Bag ? Mettez simplement tout le volume d'eau dans la même cuve. Si elle est trop petite, remplissez‑la au maximum et rajoutez le volume manquant après avoir retiré le sac, juste avant l'ébullition.

FAQ Produit

• Est‑ce une recette accessible aux débutants ? Oui, le schéma de houblonnage en ébullition et hopstand reste très classique et didactique, parfait pour s'initier aux styles houblonnés américains.
• La levure Voss ne va-t-elle pas produire de faux-goûts à 35 °C ? C'est tout l'inverse ! C'est à ces températures tropicales que cette force de la nature excelle et développe ses plus beaux esters d'orange, sans le moindre stress de levure.
• Faut-il utiliser un système de refroidissement très performant ? Non, c'est l'un des gros points forts de ce kit. Pas besoin de s'acharner à descendre le moût à 20 °C en plein été, vous pouvez ensemencer dès les 35–37 °C atteints.

Le kit comprend

• 4,50 kg de malt Pale Ale
• 0,15 kg de malt Caramel Ambré (Soufflet)
• 100 g de houblon Cascade
• 1 sachet de levure Lallemand Voss Kveik