Mi-temps à Mexico : Mexican Corn Ale - 20L

Brassez Mi‑temps à Mexico : notre recette de Mexican Corn Ale

Mi‑temps à Mexico est notre réponse brassicole à la canicule estivale et à l'effervescence de la Coupe du Monde. Conçue pour recréer le profil ultra‑désaltérant et limpide des célèbres bières de Mexico, cette recette s'offre un énorme raccourci technique grâce à l'utilisation d'une levure Kveik norvégienne.

La base de grains intègre plus de 30% de flocons de maïs, apportant ce goût céréalier typique unique tout en allégeant le corps pour offrir une texture ultra‑crispy. Le malt Carapils vient quant à lui structurer un très joli col de mousse blanche.

Le résultat : une bière à la robe blond paille d'une légèreté absolue. Le houblon Motueka, infusé exclusivement hors‑flamme (hopstand), libère de magnifiques notes de citron jaune et de citron vert (lime). Un côté zeste de canette idéalement soutenu et amplifié par les esters naturellement tropicaux et fruités de la souche Hornindal. Une vraie bière de soif, le caractère en plus.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Le profil incontournable d'une Mexican Lager.
• Rapidité de fermentation : seulement 1 semaine en fermenteur !
• Facilité de brassage avec un temps de refroidissement amoindri grâce à la Kveik.
• Une amertume très faible (19.4 IBU) pour une buvabilité maximale sous le soleil.

Caractéristiques techniques

• Volume final : 20 L
• Style : Mexican Style Ale (Mexican Kveik)
• Houblon : Motueka
• Malts & Grains : Pilsner, Flocons de Maïs, Carapils
• Levure : WHC Hornindal Kveik
• Brassage : monopalier
• Le pack comprend uniquement les malts, flocons, houblons et levure nécessaires à la recette.

Les Tips de Rolling Beers

• Prête pour les matchs de poule ? Vous voulez boire votre bière ultra-rapidement ? Fermentez dans un seau classique, et au bout d'une semaine seulement, transférez la bière dans un mini-fût Oxebar. Vous pourrez y ajouter les bulles et servir votre bière pression en quelques jours grâce à une simple bonbonne de CO2 SodaStream ! Consultez le guide dans notre article dédié.
• Vous brassez en Brew in a Bag ? Mettez simplement tout le volume d'eau dans la même cuve. Si elle est trop petite, remplissez‑la au maximum et rajoutez le volume manquant après avoir retiré le sac, juste avant l'ébullition.

FAQ Produit

• Est‑ce une recette accessible aux débutants ? Tout à fait ! Avec sa technique en monopalier, son houblonnage unique hors‑flamme et l'absence de gestion stricte du refroidissement, c'est une recette "très facile".
• La levure Kveik produit‑elle de faux‑goûts à 35 °C ? Non, c'est toute la magie de la souche Hornindal. Fermenter chaud (35–37 °C) lui permet d'exprimer ses plus beaux arômes tropicaux sans stress de levure.
• Faut-il obligatoirement un système de régulation thermique ? Pas du tout. En plein été, un seau de fermentation classique laissé à température ambiante conviendra parfaitement à cette levure thermophile.

Le kit comprend

• 2,75 kg de malt Pilsner
• 1,30 kg de Flocons de Maïs
• 0,20 kg de malt Carapils
• 100 g de houblon Motueka
• 1 sachet de levure WHC Hornindal Kveik