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Description
Découvrez Tropic Tonic, la recette du grand gagnant de notre concours de brassage 2025 : Julien Foncier, alias Hoppy Antidot !
Délicatement acide, délicieusement fruitée, sa base céréalière légère laisse place à une véritable explosion de fruit de la passion.
Le yuzu apporte un twist subtil aux arômes floraux et citronnés, avec des notes de bergamote et de kumquat.
Enfin, la vanille, en arrière-plan, vient structurer l’ensemble en apportant douceur et rondeur à cette bière notée 86/100 par notre jury lors de la grande finale.
Découvrez la recette pas à pas sur notre article de blog.
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Le mot de Hoppy Antidot :
"S'il n'y avait qu'une seule chose à retenir de cette recette : Faites un Sour Kettle ! Cela change tout au niveau du goût. Je trouve que c'est bien meilleur que de co-fermenter au Sour Pitch."
La recette :
- - Couleur : Blonde voilée et lumineuse
- - Alcool : 5.3%
- - Quantité : 20L
- - Amertume : Inexistante
- - Acidité : Modérée
- - Temps de brassage : 6h (+ sour kettle de 24 à 48h)
- - Difficulté : élevée
Ingrédients fournis :
- 2.2 kg de Malt Pils
- 1.8kg de Malt de blé clair
- 200g de Malt Pils (non concassé pour le sour kettle)
- 50g de Houblon cascade
- 2kg de Purée de fruit de la passion
- 2 Sachets de levure US-05
Ingrédients non fournis :
- Purée de Yuzu
- Vanille
Pour obtenir le malt concassé, cochez la déclinaison correspondante.
Attention : nous ne pouvons malheureusement plus proposer le houblon au détail, il vous faudra donc peser les bonnes doses en fonction des quantités demandées dans la recette (8g).
Suivez la recette pas à pas sur notre article de blog.
Fiche technique
- Alcool
- Modéré (5- 7 ABV)
- _amaz_country_origin
- France
- Style de bière
- Sour
- Niveau de maîtrise
- Avancé
- Volume de bière
- 20L
- Taux d'alcool
- 5.3%
- Amertume
- Faible
- Corps de la bière
- Rond
- Temps de brassage
- 5H
- Temps de fermentation
- 4 semaines
- Refermentation en bouteille
- 3 semaines
- Type de recette
- Kit brasserie
