Levure liquide YF‑207 Wit’n a minute 100 mL

La YF‑207 Wit’n a minute est une levure liquide belge spécialement conçue pour les bières de blé de type Witbier. Elle génère peu d’esters fruités mais développe une belle complexité épicée grâce à ses phénols caractéristiques, évoquant la coriandre et le zeste d’orange. Sa fermentation vive produit un krausen abondant et une finale sèche, parfaite pour des bières légères et désaltérantes. Appréciée pour sa clarté et son équilibre, elle met en valeur le caractère traditionnel des bières belges de blé.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Profil épicé et sec idéal pour les Witbier et bières de blé belges.
• Fermentation vive et stable avec bonne formation de krausen.
• Format prêt à l’emploi pour brassins amateurs de 20–25 L (densité ≤ 1.055).

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Type de fermentation : Ale
• Origine : Belge
• Atténuation : 74–78 %
• Floculation : Moyenne
• Température optimale : 16–23 °C
• ABV toléré : jusqu’à 11 %
• Styles recommandés : Witbier, Belgian Wheat Ale
• Format : 100 mL
• Contenu : > 100 milliards de cellules viables
• Équivalent : 1 sachet de levure sèche 11 g
• Convient pour : brassins de 20–25 L (densité ≤ 1.055)
• Stockage : 2–5 °C, jusqu’à 4 mois
• Les nutriments ou starters ne sont pas inclus

Les Tips de Rolling Beers

• Fermentez entre 18 et 21 °C pour un profil épicé et sec équilibré.
• Oxygénez correctement le moût avant ensemencement pour une fermentation vigoureuse.
• Agitez la fiole avant utilisation pour homogénéiser la levure.

FAQ Produit

• Convient‑elle aux bières de blé belges ? Oui, elle est spécialement développée pour les Witbier et Belgian Wheat Ales.
• Faut‑il préparer un starter ? Non pour les brassins standards, mais recommandé pour les bières fortes (> 1.065).
• Peut‑on la conserver plusieurs mois ? Oui, jusqu’à 4 mois à 2–5 °C dans son emballage scellé.