No Turkey Just Beer - Wee Heavy

Brassez notre recette de Wee Heavy : "No Turkey Just Beer" :

Découvrez la bière parfaite pour Noël 2024 (et 2025)… et 2026.

Cette recette se veut bien ronde et va mettre l'accent sur la complexité des arômes maltés.

Le Maris Otter très biscuité, va s'accorder à merveille avec les malts caramel. L'ébullition de 90 minutes et plus, produira une réaction de Maillard allongée qui apportera de superbes notes profondes de grillé, de caramélisé, de toasté etc. Cette palette aromatique viendra donner une jolie gourmandise globale à la bière.

Puissant (9.2%) l'alcool restera toutefois en retrait. Il ne fera qu'apporter une belle chaleur à cette bière, que nous pensons être la plus réconfortante de notre catalogue.

Le pack comprend le malt, le houblon, et les levures nécessaires pour la réalisation de la recette, pour un brassin de 20 litres.  

Ingrédients inclus :

• 8kg de Maris Otter
• 400g de Munich I
• 500g de Caramunich I
• 200g de Spécial W
• 50g de Roasted Barley
• 100g de houblon East Kent Goldings*
• 3 paquets de levure Empire Ale M15

Brassage en mono-pallier.

Retrouvez le guide de brassage dans notre Recette de Wee Heavy

*Seul une petite quantité de ces ingrédients seront à utiliser dans la recette, vous pourrez conserver le reste dans des boites hermétiques (et au réfrigérateur pour le houblon).