Mr. Gingerbeer - Barley Wine épicé

Brassez notre recette de Barley Wine épicé "Mr. Gingerbeer" :

Vous allez trouver dans cette recette de Barley Wine de Noël une belle rondeur, des arômes complexes de céréales, de biscuit caramélisé et de toffee, agrémentés d’une petite touche herbacée et de notes de fruits secs (raisin, abricot, poire).

Ces notes de fruits s'accorderont à merveille avec les épices chaleureuses comme la muscade, la cannelle et le gingembre.

Le tout est enrobé d’une douce chaleur alcoolisée, mais pas agressive, ce qui en fait un pain d'épice de noël parfait. En vieillissant quelques années, un léger côté madérisé va se développer pour ajouter une complexité encore plus agréable à la bière.

Gardez un pack pour Noël 2025 et vous nous en direz des nouvelles !

Le pack comprend le malt, le houblon, le gingembre et les levures nécessaires pour la réalisation de la recette, pour un brassin de 16 litres*. En revanche, nous ne pouvons vous fournir la cannelle et la muscade.

*Cette recette demande beaucoup d'eau car elle nécessite une ébullition de minimum 2h. Afin de s'adapter aux cuves du plus grand nombre, nous avons décidé de proposer une quantité de 16L plutôt que nos 20L habituels.

Brassage en monopalier

Attention : nous ne pouvons pas proposer de houblon au détail, par conséquent, il vous faudra peser les doses indiquées par la recette vous même. Vous pourrez conserver le restant au congélateur.

Suivez la recette pas à pas dans notre article de blog.

Inclus dans la recette

• Malt Maris Otter
• Houblon en cônes East Kent Goldings
• 3 paquets de levure Nottingham
• 30g de racine de gingembre coupée