Mr. Gingerbeer - Barley Wine piccanti

Prepara la nostra ricetta di Barley Wine speziato "Mr. Gingerbeer" :

In questa ricetta di Barley Wine di Natale, troverai una bella rotondità, aromi complessi di cereali, biscotto caramellato e toffee, completati da un leggero tocco erbaceo e note di frutta secca (uvetta, albicocca, pera).

Queste note fruttate si abbineranno meravigliosamente con spezie calde come noce moscata, cannella e zenzero.

Il tutto è avvolto in un calore alcolico delicato, ma non aggressivo, rendendolo un perfetto pan di zenzero natalizio. Con l'invecchiamento di qualche anno, si svilupperà un leggero carattere di Madeira, aggiungendo una complessità ancora più piacevole alla birra.

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Il pacchetto include il malto, il luppolo, lo zenzero e il lievito necessari per la ricetta, per una cotta di 16 litri*. Tuttavia, non possiamo fornire cannella e noce moscata.

*Questa ricetta richiede molta acqua poiché necessita di una bollitura di almeno 2 ore. Per adattarsi alla maggior parte dei recipienti di birrificazione, abbiamo deciso di offrire una quantità di 16L invece dei nostri soliti 20L.

Ammostamento a singolo step

Nota: non possiamo offrire luppolo sfuso, quindi dovrai pesare le dosi indicate dalla ricetta da solo. Puoi conservare il luppolo rimanente nel congelatore.

Segui la ricetta passo dopo passo nel nostro articolo del blog.

Incluso nella ricetta

• 7,5 kg di malto Maris Otter
• Luppolo di coni East Kent Goldings
• 3 confezioni di lievito Nottingham
• 30 g di radice di zenzero tritata