Flammekueche Gose by MOGWAÏ x Bière Magazine 20L

La Flammekueche Style Gose « Flam’ In Gose » est une création audacieuse de Mogwaï Beer Co. Inspirée de la tarte flambée alsacienne, cette bière blonde (6.8 EBC) combine une base fumée, une acidité modérée et une salinité subtile. Le résultat est une Gose atypique, gourmande, légèrement épicée et parfaite pour accompagner charcuterie, fromage, bretzel ou choucroute.

Avec ses 5.2 % d’alcool et son amertume très faible (< 5 IBU), elle mise sur l’équilibre entre le fumé, l’oignon infusé, la muscade et la fermentation acidifiante de la levure Philly Sour. Une bière de partage, originale, locale et résolument Mogwaï.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Recette authentique de Mogwaï Beer Co.
• Profil unique : fumé, acidulé, salin, légèrement épicé.
• Partenariat avec Bière Magazine

Caractéristiques techniques

• Volume final : 20 L
• Couleur : 6.8 EBC
• Alcool : 5.2 %
• Amertume : < 5 IBU
• Acidité : modérée
• Salinité : modérée
• Temps de brassage : 5 h
• Difficulté : moyenne
• Malts inclus : 2.65 kg malt d’orge fumé, 1.15 kg malt extra pale premium pilsner, 0.7 kg malt de blé
• Houblon inclus (sachet 100 g) : Styrian Bobek (à peser)
• Levure incluse : 2 sachets Philly Sour
• Ingrédients non inclus : 3.3 kg d’oignons blancs, 50 g de noix de muscade entière, 30 g de sel de mer
• Recette détaillée disponnible dans le N°133 de Bière Magazine
• Balance de précision nécessaire (non incluse)

FAQ Produit

• Les ingrédients non brassicoles sont-ils inclus ? Non, oignons, muscade et sel doivent être achetés séparément.
• Le houblon est-il déjà pesé ? Non, fourni en sachet de 100 g. Il faut peser 20 g.
• La levure est-elle incluse ? Oui, 2 sachets de Philly Sour.
• La recette sera‑t‑elle disponible sur le blog ? Oui, après un mois d'exclusivité Bière Magazine.