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Copeaux de chêne Brew'Oak Sweet Bourbon - 250g
13,10 €
Black Barrel Union - Oatmeal Stout
Prix:
45,90 €
TTC
Concassage
En stock - Prêt à être expédié
- Conseils et support dédié
- Service après-vente
- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Description
Collection "Les bières de la forêt" en partenariat avec Arobois
Un American Stout riche, boisé et intensément gourmand.
Cette recette met en avant l’alliance du Centennial et du Cascade, deux houblons américains aux arômes résineux, citronnés et légèrement floraux, portés par une base maltée profonde mêlant avoine, malts torréfiés et notes fumées.
Le blend de copeaux Chêne Américain – Chauffe Moyenne et Sweet Bourbon apporte une complexité boisée remarquable : vanille, noisette grillée, caramel léger et chaleur bourbon. En option, l’ajout de grains de café entiers renforce encore le caractère “breakfast stout”.
La levure Safale US‑05, neutre et efficace, laisse pleinement s’exprimer le malt, le bois et les houblons.
Résultat : un stout dense, chaleureux et résolument américain, parfait pour les amateurs de bières de dégustation.
Retrouvez la recette pas à pas sur notre article de blog !
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Brassez notre recette d’American Stout aux copeaux de chêne :
Black Barrel Union est pensé comme un Oatmeal stout américain à 7%, riche, complexe et généreux. L’avoine apporte une texture soyeuse, tandis que les malts torréfiés et fumés construisent une base profonde et chocolatée. Les houblons Centennial et Cascade ajoutent une dimension résineuse et citronnée qui équilibre parfaitement la rondeur du bois.
Le blend de copeaux Chêne Américain + Sweet Bourbon apporte plusieurs strates aromatiques : vanille, noisette grillée, caramel léger et chaleur bourbon. Une infusion facultative de grains de café entiers peut renforcer le caractère gourmand du stout.
Le pack comprend le malt, le houblon, les copeaux et les levures nécessaires pour un brassin de 20 litres.
Retrouvez la recette pas à pas sur notre article de blog !
Le pack comprend :
- 4.1kg de Malt Maris Otter
- 0.8kg de Flocons d’avoine
- 0.8kg de Malt d’avoine
- 0.35kg de Malt Carafa Spécial III
- 0.3kg de Malt Caramunich III
- 0.25kg de Malt Fumé
- 100g de Houblon Centennial
- 50g de Houblon Cascade
- 250g de Copeaux de Chêne Américain – Chauffe Moyenne
- 250g de Copeaux Sweet Bourbon
- 2 sachets de levure Safale US‑05
*Les grains de café (dont l'utilisation est facultative) ne sont pas fournis dans le kit. Pour les copeaux et les houblons, il faudra peser les quantités adaptées selon les étapes de la recette.
Fiche technique
- Alcool
- Fort (+ 7 ABV)
- _amaz_country_origin
- France
- Style de bière
- Noire
Stout - Niveau de maîtrise
- Intermédiaire
- Volume de bière
- 20L
- Taux d'alcool
- 7%
- Amertume
- Franche
- Corps de la bière
- Équilibré
- Temps de brassage
- 5H
- Temps de fermentation
- 5 semaines
- Refermentation en bouteille
- 3 semaines
