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Copeaux de chêne Brew'Oak Sweet Bourbon - 250g
13,10 €
Ash & Oak - American Porter
Prix:
35,90 €
TTC
Concassage
En stock - Prêt à être expédié
- Conseils et support dédié
- Service après-vente
- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Description
Collection "Les bières de la forêt" en partenariat avec Arobois
Un American Porter épicé, boisé et résolument américain.
Cette recette met en avant l’alliance du Centennial et du Cascade, deux houblons emblématiques aux arômes résineux, citronnés et légèrement floraux. Ils s’appuient sur une base maltée profonde mêlant Pale Ale, seigle, Cararye et Roasted Barley, pour un porter sec, expressif et parfaitement équilibré.
Les copeaux Bourbon Oak – chauffe moyenne apportent une rondeur chaleureuse et une complexité boisée : vanille douce, caramel léger, notes toastées et chaleur bourbon.
La levure Lallemand House Ale, propre et rapide, laisse pleinement s’exprimer le malt, le bois et les houblons.
Résultat : un Porter riche, épicé, boisé et franchement « ballsy », idéal pour les amateurs de bières de caractère.
Retrouvez la recette pas à pas sur notre article de blog !
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Brassez notre recette d’American Porter aux copeaux de chêne :
Ash & Oak est pensé comme un porter américain à 6.2% sec, épicé et boisé, où le seigle apporte une tension aromatique unique. Le Roasted Barley construit une base torréfiée marquée, tandis que les houblons Centennial et Cascade ajoutent une dimension résineuse et citronnée qui équilibre parfaitement la chaleur du bourbon.
Les copeaux Bourbon Oak infusent la bière de plusieurs strates aromatiques : vanille, caramel léger, noisette toastée et chaleur spiritueuse. Une infusion courte permet de garder l’équilibre, tandis qu’une macération plus longue accentue le caractère bourbon.
Le pack comprend le malt, le houblon, les copeaux et les levures nécessaires pour un brassin de 20 litres.
Retrouvez la recette pas à pas sur notre article de blog !
Le pack comprend :
- 3.6kg de Malt Pale Ale
- 0.6kg de Malt de Seigle
- 0.6kg de Malt Cararye
- 0.4kg de Roasted Barley
- 50g de Houblon Centennial
- 50g de Houblon Cascade
- 250g de Copeaux Bourbon Oak – Chauffe Moyenne
- 2 sachets de levure Lallemand House Ale
*Pour les copeaux et les houblons, nous ne sommes pas en mesure de les fournir au détail. Il faudra peser les bonnes quantités selon les étapes de la recette.
Fiche technique
- Alcool
- Modéré (5- 7 ABV)
- _amaz_country_origin
- France
- Style de bière
- Porter
- Niveau de maîtrise
- Intermédiaire
- Volume de bière
- 20L
- Taux d'alcool
- 6.2%
- Amertume
- Modérée
- Corps de la bière
- Rond
- Temps de brassage
- 5H
- Temps de fermentation
- 5 semaines
- Refermentation en bouteille
- 3 semaines
