Malt de Blé Fumé - Weyermann®

Malt de blé fumé

Le malt de blé fumé est soigneusement séché à la chaleur du bois de hêtre pour atteindre son goût caractéristique, tout en préservant sa couleur relativement pâle. Il s'utilise jusqu'à 15%.

Traditionnellement utilisé pour la Bamberg Rauchbier (bière fumée typiquement allemande), il se mariera parfaitement avec n'importe quel style de bière où l'on cherche un côté fumé doux et une saveur complexe. Vous pourrez très bien l'intégrer dans une recette de Weizen fumé autant que dans un stout beaucoup plus marqué en saveur. Ce malt, bien que marqué en goût, est finalement très polyvalent..

Vous y retrouverez des saveurs caractéristiques de fumée de bois de hêtre, le côté malté/sucré ainsi que des notes de miel et de vanille.

Styles de bière de prédilection :

• Rauchbier
• Kellerbier
• Lager fumés
• Smoked Ales
• Stout

Usage recommandé :

Jusqu'à 15%

Existe en 25kg ici