Malt Caramel 250 - Malteries Soufflet

Le malt Caramel 250 est un malt intensément aromatique. Grâce à sa caramélisation avancée et à une couleur variant entre 230 et 270 EBC, il affiche une teinte brune profonde et un éventail de saveurs riches et nuancées.

Ce malt révèle des arômes marqués de caramel brun, croûte de pain, raisin et fruits secs, rehaussés par une touche subtile de noisette grillée et de malt sucré. Il apporte également une forte saveur de caramel et une légère note de pain grillé, enrichissant ainsi le profil aromatique avec une belle complexité.

Idéal pour des recettes robustes comme les Doppelbock, Eisbock ou Quadrupel, il peut être utilisé à hauteur de jusqu'à 10 %. En petites quantités, il s'adapte également parfaitement comme "malt épice" pour insuffler une touche caramélisée et une complexité aromatique à des bières plus légères, telles que les Ordinary Bitter ou les Irish Red Ales.

Au-delà de ses arômes, le Caramel 250 contribue à une texture veloutée et ronde, rendant les bières à la fois riches et bien équilibrées.