Houblon en pellets Polaris

Houblon Polaris :

Polaris est une variété unique de houblon à haute teneur en alpha, développée par le Hop Research Center de Hüll.

Elle se distingue par ses concentrations exceptionnellement élevées en acides alpha et en huiles essentielles de houblon. Cette variété a été approuvée en 2012 et introduite comme un houblon aromatique spécial.

Avec une teneur moyenne en acides alpha pouvant atteindre 20%, Polaris est particulièrement adapté à l’amertume et est donc souvent ajouté en début d’ébullition.

Pourtant, ses arômes rappellent la banane, la menthe et les bonbons Pear Drop. Ils sont décrits comme frais et fruités. Pour cette raison, de nombreux brasseurs l’utilisent également en fin de brassage ou pour le dry hopping.

Propriétés organoleptiques : 

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 19%
• Acides Beta : 6%
• Total d’huiles : 3.2 ml / 100g

Styles de bière de prédilection : 

• Lager
• Ales traditionelles
• IPA