Houblon Cryo Ahtanum 25g

Houblon Cryo Ahtanum :

Le houblon Ahtanum est une variété aromatique créée par Yakima Chief Ranches. Sa lignée est inconnue mais il a été pollinisé à ciel ouvert. 

Sa composition organoleptique fait qu'il exprimera son plein potentiel en Dry Hop post fermentation. Sa forme Cryo va donner de belles saveurs de pamplemousse, des tons floraux de géranium, des notes résineuses et une très légère touche terreuse.

Ce houblon possède un taux exceptionnel d'acides beta. Il permettra ainsi de préserver l'amertume générale de la bière et l'équilibre des saveurs sur du moyen/long terme. Sur des West Coast IPA où l'amertume est assez recherchée, il pourra être un super allié structurel (au delà de ses beaux arômes). Il pourra même être un kick aromatique et structurel très intéressant dans une Bitter modernisée.

Ahtanum est souvent utilisé pour les bières de style américain, comme les IPA, les Pale Ale ou les Lager.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis
• Acides Alpha : 7% - 12%
• Acides Beta : 9% - 13%
• Total d’huiles : 2 - 4 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale Ale
• Lager
• Bitter