Enzymes Glucoamylase 12G

Cette enzyme Still Spirits GlucoAmylase d'origine fongique permet la conversion des dextrines en sucres simples.

Température optimale d'utilisation : 60 à 65°C

PH optimal d'utilisation : 5,4 à 5,6

Suffisant pour des volumes de fermentation allant jusqu'à environ 25 L

Idéale pour maximiser le rendement lors de l'empâtage, en utilisant l'activité enzymatique naturelle et diastatique.

A ajouter à l'empatage, l'enzyme peut également être ajouté en fermenteur avec la levure en fonction des besoins.

Egalement idéal pour des fermentations sans grain malté (distillation de whisky, etc)